主料：西芹菜100g、山药100g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、猪肉适量
做法：
西芹洗干净切断
山药一切洗干净去皮切片
猪肉切条
锅里蒜葱炒香
倒入肉条翻炒
肉炒白后加入西芹菜翻炒
加入山药翻炒，加点盐加点水翻炒三分钟
加一勺子生抽翻炒，翻炒均匀后加鸡精炒匀，最后装盘
小贴士
山药切好后赶紧泡水里不然炒出来会变黑的
西芹炒牛肉做法一，
材料
芹菜切段 三株,红萝卜丝 适量,牛肉丝 80克,蒜末 适量,姜末 适量,辣椒末 适量,沙茶酱 适量,米酒 适量,盐巴 适量
做法
1、牛肉丝以米酒及沙茶酱腌渍备用。
2、起油锅，将牛肉丝过油至半熟拿起备用。。
3、原锅加入红萝卜煸炒后，下蒜姜辣椒末爆香，接着下芹菜，香味出来后加2汤匙水拌炒。
4、加入牛肉丝班超至牛肉约八分熟后，下盐巴调味，关火，上桌！
做法二，香辣芹菜牛肉
材料
"牛肉150克","芹菜100克","姜20克","小葱1根","小红尖椒2个","盐适量","腌肉食材：","生抽15毫升","料酒15毫升","生粉1茶匙","糖少许"
做法
1:牛肉洗净切丝，芹菜洗净切段。
2:姜去皮切丝，小葱洗净切段，小红尖椒洗净切圈。
3:取一个碗，加入牛肉丝、生抽、料酒、生粉和糖拌匀，腌制牛肉20分钟。
4:热油锅，爆香姜丝、红尖椒圈。
5:放入牛肉丝，大火翻炒至牛肉上色及完全熟透。
6:倒入芹菜大火翻炒，加盐调味。
7:加入小葱段炒匀，盛出，即成。
做法三，芹菜牛肉丝
材料
本地芹菜3-4根，红彩椒（爱吃辣换尖椒）一个，料酒，牛肉片（已腌好）350g，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，鸡精，盐，油，麻油，孜然粉，蒜
做法
1.芹菜洗干净去皮摘段，红彩椒洗干净去籽切块，蒜一个切碎，1-2茶匙生粉加入少许水搅拌均匀备用。
2.牛肉片下锅爆炒至七八成熟捞起备用。
3.蒜爆香油锅，芹菜和彩椒加入少许料酒、盐、鸡精爆炒片刻后倒入牛肉一起爆炒片刻加入适量的生抽、少许胡椒粉爆炒均匀后倒入生粉水勾， 撒麻油和孜然粉翻炒均匀即可。
做法四，芹菜炒牛肉丝
材料
嫩牛肉半斤，芹菜一把，食用油，酱油，料酒，水淀粉，胡椒粉，姜蒜末，鸡精
做法
1.将芹菜切段。牛肉横切成丝，与料酒，酱油，胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀，在碗中腌制1小时左右。
2.炒锅烧热，倒入食用油烧至7成热，放入姜蒜末爆香，再倒入牛肉丝，烹入料酒，大火快速爆炒至牛肉色变色，捞起沥干油。
3.锅底留油烧热，放入芹菜段，葱姜片、酱油翻炒片刻，再倒入牛肉丝炒匀，撒上鸡精拌匀，即可出锅。
