徐州山药糕怎么做好吃

山药糕的做法

1.

山药，洗净备用。

2.

山药去皮，切段。放入破壁机中打汁。

3.

将山药汁和糯米粉搅拌匀，加入奶粉、黄油、白糖拌匀；上锅蒸熟。（几种辅料，可以按个人喜好添加。）

4.

将煮熟后的山药泥和成团。

5.

山药泥分成11克左右的小剂子，放入模具中压成形。（这时，用一点炒熟的糯米当干粉，比较容易脱模。）

6.

烹饪技巧

糯米粉，在这有二个作用，一是为调解山药泥的厚薄程度，太稀薄，不易成形；二炒熟的糯米当干粉，方便脱模。不建议使用面粉，因为面粉制作的成品，口感太厚重了。

红豆和薏仁，大家都不会感到陌生，它们都是消水肿的好东西，加上山药，都是低热量高饱腹感的减肥餐黄金原料。减肥期间用来代餐最好了。

给身边的朋友也推荐过，有朋友说这个吃起来没什么味道。我就让她根据自己需要，在做山药泥的步骤加了些糖和蜂蜜。

其实像这种比较素的方法，吃的就是食物的原味，红豆、山药选得好的话会有微甜的回味。当早餐的话，还可以配牛奶或者果汁。加餐吃一小块饱腹感也很强。总之，是我个人特别喜欢的一款早餐。

红豆薏仁山药糕

用主料 红豆80克 薏米60克 山药200克 糯米粉70克 水少许

辅料 红糖20克 水30克

做法：

食材都准备好。

首先是准备工作。

红豆、薏仁一定要提前泡好，否则不容易软。（最好提前浸泡一个晚上）尤其是红豆，怎么的也要泡个大半天才行的。

山药去皮后，洗干净，切成块。

20克红糖加入30克水，泡成红糖水备用。

将三种食材分别蒸（或者煮）熟。山药很容易熟，去皮后放入蒸锅中，最多20分钟就完全熟透了。熟透的山药捣泥。可以将山药放进保鲜袋里面捏。

将糯米粉加入山药泥粒，根据情况加入少许水。

倒入红糖水。充分搅拌均匀。

如果想要更细腻的口感 ，这一步还可以将山药泥过筛一下。

泡好的红豆和薏米加入大量水，放入电饭锅中，用煮粥键煮好。

将红豆薏米倒入山药糊糊中，拌匀。倒入底部垫了油纸的盘子里。

放入蒸锅，大火蒸30分钟。

取出后切块即可。

小贴士：

红豆和薏米一定要充分浸泡，再经过蒸煮，做成的山药糕才有柔软的口感。

水尽量少加，糊糊越干越容易成型。