玉米的吃法并不多，最家常的做法就是煮着吃，就是把玉米放在锅里煮熟，然后直接啃着吃，或者是把玉米粒掰下来，与面粉搭配在一起，上锅烙一烙，这样玉米饼就做好了，吃起来暄软又劲道！
其实也可以做点玉米粑粑，吃起来口感十分细腻，而且还有玉米的香味，再加上粽叶的香味，越吃越过瘾！做法简单，蓬松暄软，好吃又顶饱！
食材：玉米、面粉、酵母、粽叶。
玉米粑粑的做法：
1、准备5根新鲜的玉米，把玉米的外皮剥掉，再用刀把玉米粒都切下来，把玉米粒都放在料理机中（留出一把玉米粒，不要放在料理机中），再加上没过玉米粒一厘米的清水，打成细腻的玉米糊，在玉米糊中加上酵母5克搅拌一下，再加上适量的面粉，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，醒发至2倍大。?
2、准备几张粽叶，先放在水中洗干净（家里没有粽叶的时候，可以用玉米叶代替），面糊醒发好后，用筷子搅拌一下，把空气搅拌出来，再加上玉米粒，再一次搅拌均匀。取出一张粽叶（和包粽子一样，折成漏斗的形状），舀上一勺面糊放进去，不要放很满了，然后把上面的部分折下来，把多余的粽叶剪掉，摆放在蒸笼上面，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到出锅，这样就可以吃了。
温馨小贴士
第一：先把玉米粒都掰下来，或者是用刀切下来，都放在料理机中，加上清水，打成细腻的玉米糊。
第二：在玉米糊中加上酵母、面粉，搅拌成黏稠的面糊，醒发至2倍大。
第三：取出几张粽叶，折成漏斗形，再把面糊放进去（和包粽子的手法一样，就是不需要系绳子），然后放在锅里蒸熟即可。
玉米面粑粑的做法窍门
蒸玉米粑做法如下：
主料
糯包谷 (500克) 白糖 (适量)
厨具
蒸锅
做法：
1准备一些包谷和包谷叶子。
2包谷叶子用剪刀剪去狭小尾部，然后洗净控干水分备用。
3用刀把包谷粒削下来。
4把削下来的包谷粒放入石臼里捣成包谷泥。
5把捣好的包谷泥放入大碗里，加入适量白糖搅拌。
6取一片包谷叶撕成小条做绳子备用，另取一片包谷叶，舀入一匙包谷泥。
玉米粑粑的做法步骤：7 7把装有包谷泥的叶片左右上下对折包起来，再用绳子捆起来。一一把所有的包谷泥包好。
8包好的包谷泥放入蒸锅里，大火蒸二十分钟即可。
小窍门：
1、做粑粑的包谷一定要用糯包谷，而且要老一些才好。
2、糖的用量依个人的口味放入。
这是一道家乡的主食，叫包谷馍馍，今年春末的时候，密密麻麻地出来了好些小紫苏苗，到现在已经长得清清秀秀亭亭玉立一大围啦，没有桐子叶，用紫苏叶做外皮包着正好呢。紫苏叶做皮，可以连皮一起吃，吃起来有股紫苏的清香，也可以揭开只吃里面的玉米馍呢。紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病防病能力。紫苏叶具有发表、散寒、理气的功效。
一、紫苏玉米粑粑
主料：玉米粉300g 瘦肉50g
辅料：盐适量 紫苏叶适量 葱适量 蒜适量
制作工艺：
紫苏玉米粑粑总共有9个步骤：
1、紫苏叶洗净凉干
2、玉米面用水拌成稠一点的糊，稀了包不住的
3、加入食盐
4、加入紫苏叶碎
5、加入葱、蒜末
6、为了提高口感，我加了煮熟的瘦肉末
7、拌匀后取一张紫苏叶，捏一团差不多的玉米团，包入
8、收口，玉米坯不要放太多了，太多收不住口啦
9、包完之后，放蒸笼里，开水上锅，大火蒸20分钟即可，吃起来很清甜，有一种淡淡的紫苏味，偶尔吃一顿很好吃的呢，常吃就会腻啦
