主要材料 ]：鸡爪1斤，辣糟卤汁1瓶，野山椒适量，姜几片。
[ 制作过程 ]：
1、鸡爪洗干净，刮去表面残余的黄皮，切成两半，这样入味一点。我偷懒没有剪趾甲。切鸡爪时注意安全，不要弄伤自己哟。
2、鸡爪冷水下锅，焯一下水，水烧开后，再煮两三分钟，有时可以看到会有一些白沫出现。关火，将鸡爪捞出，自来水冲洗干净。
3、换一锅干净的水，将冲洗干净的鸡爪放入，再加几片姜去腥。这次是要把鸡爪煮熟，水开后，再煮15-20分钟，时间长点，鸡爪软糯一点，时间短点，鸡爪更紧实一点。
4、鸡爪煮好后，捞起晾凉，如果有凉白开或冰水过一遍降温则更好，这样鸡爪会更Q弹一些。
5、找一个合适的带盖的密封罐或保鲜盒，将鸡爪装入。
6、然后将糟卤汁倒入，差不多刚好一瓶倒满。注意，糟卤汁是已经调好味的，而且有点咸，不需要另外再加盐生抽什么的了。如果是口味比较淡的人，可以兑一些凉白开。
7、然后我又加了一些野山椒。超市也有现成的一罐罐或一袋袋的野山椒，有的也叫泡椒。我们买的是100克一小袋的，用了2袋，把里面的水倒掉了，只用了辣椒。没有这个，也可以用新鲜的小米椒。
弄好后，盖上，放冰箱冷藏过夜就可以吃了。有点咸，有点酸，有点辣，这可是追剧的好搭档哟。
做法：
1、将凤爪的指甲用刀切掉，然后清洗干净备用
2、将凤爪放入冷水锅中，加入小葱段大火煮15分钟，期间要将血沫撇干净
3、取一容器，倒入糟卤，将枸杞与干红辣椒放入其中备用
4、凤爪煮熟后趁热放入糟卤中，自然放凉后放入冰箱冷藏一晚即可食用
提示
1、糟卤是一种调味品，它本身很咸，所以此菜不需要放盐
2、凤爪煮的时间不宜过长，否则会影响筋道的口感
