台湾的经典美食可就太多了，比如卤肉饭、牛肉面、蚵仔煎、珍珠奶茶、虱目鱼、生煎包、凤梨酥、盐酥鸡、鱼丸、蚵仔米线、大肠包小肠等等。
1、卤肉饭
没有吃过卤肉饭等于没到过台湾旅游一样，一碗卤肉饭就能代表台湾。在台湾北部，卤肉饭为一种淋上含有煮熟碎猪肉(猪绞肉)及酱油卤汁的白饭的料理，有时酱汁里亦会有香菇丁等的成分在内，与焢肉饭不同，而此种作法在台湾南部称作“肉燥饭”；而所谓的“卤肉饭”在台湾南部是指有着卤猪三层肉的焢肉饭。
2、牛肉面
台湾的牛肉面享誉全球，各种牛肉面店家使出看家本领，为的就是让大家尝到自家最美味的牛肉面。林东方的牛肉面很有嚼劲儿，用药草汤熬制而成，经久不衰。另外这家街边餐馆的秘密武器就是在最后加入家庭自制的辣椒黄油块。
3、蚵仔煎
蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。
蚵仔煎还曾被选为代表台湾岛的最佳小吃哦，可见它在台湾人心中的重要地位。
4、珍珠奶茶
珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶。是将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。由于口感特殊，所以相当受到青少年欢迎。珍珠奶茶是台湾非常普遍的一种茶类饮品，喝珍珠奶茶一定要品尝里面的珍珠，Q弹Q弹的。
5、虱目鱼
虱目鱼以平易近人的价格和柔嫩的鱼肉占据着台湾人民的内心，新鲜而又美味，高雄还有专门的虱目鱼文化节喔，可见该鱼与台湾民众生活的紧密度。
1、担仔面
担仔面源于台南，小小一碗的简单面食却蕴含着当年台湾人民勤奋的精神。清朝时台南是台湾的府城，当地的特色的小吃多有福建的元素，担仔面就是一个典型。
台南有位叫洪芋头的先生，洪先生在台南以打渔为生，打渔是靠天吃饭的工作，所以洪先生决定在捕鱼淡季期间决定搞搞副业创收，洪先生靠着从漳州师傅那学来的肉燥做法，挑着个面摊沿街叫卖，开始了担仔面的旅程。
担仔面主要是由油面、肉燥、高汤、豆芽、虾仁和香菜组成，当然还可以再加一颗卤蛋。
2、米血糕
米血糕绝对是我每次下飞机之后第一时间最最最想吃的东西，没有之一。
米血糕主要有鸭血糕和猪血糕两种，是用鸭血或鸭血与糯米一起蒸制而成的小吃，可能有的小伙伴会疑惑“鸭血和猪血不都是成块成块的吗，还怎么跟糯米一起蒸制？难道米血糕是分层的？！”因为用的是新鲜的血，所以不会分层！
米血糕里的糯米在制作前都要提早用水泡半天，然后在杀鸭或者杀猪的时候用长方形容器乘着泡好的糯米沿着容器壁淋血，直至鸭血或猪血覆盖满米粒为止，再加入少许盐巴，待凝固后蒸熟即可。
