主料
猪蹄1000g
辅料
食盐适量
料酒适量
醋适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
胡萝卜适量
步骤1
猪脚斩大块，去杂质，洗净
步骤2
莲藕去皮，洗净，切厚片
步骤3
把猪脚用开水焯一下，用水洗净
步骤4
取高压锅，放适量清水，放入猪脚
步骤5
放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟
步骤6
打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟
步骤7
放入莲藕，胡萝卜
步骤8
中火煮至莲藕熟
步骤9
加盐，料酒，煮2分钟
步骤10
加葱花，鸡精即可。
莲藕炖猪蹄的做法
1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。
3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时。
莲藕炖猪蹄的做法如下：
主料：猪蹄800克、莲藕350克、玉米1根。
辅料：大葱20克、生姜20克、料酒20毫升、精盐5克、鸡粉1克。
1、新鲜的猪蹄剁成小块，用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。
2、泡好的猪蹄冷水下锅，加料酒、姜片焯水。
3、电炖锅的内胆中，加入适量的开水，焯好的猪手，从汤水的沸腾处捞起。
4、捞起全部的猪蹄，加姜片、料酒、大葱段，装入电炖锅中，外围加入热水。
5、启动炖肉模式，用时3小时。
6、炖煮的期间，莲藕去皮切厚片，玉米剁块。
7、1.5小时后加入莲藕、玉米。
8、程序结束时加精盐。
9、加鸡粉调味，即可出锅慢慢的享用。
