好久没吃猪肚了，来弄道鸡块猪肚鸡汤喝喝吧
胡椒猪肚鸡汤的做法
步骤step
1
准备食材，猪肚两斤，土鸡一个，纯牛奶一瓶，姜，蒜头，胡椒适量
步骤step
2
猪肚灼水去油
步骤step
3
加盐加面粉，有玉米粉的也可以加，放多一些，反复搓洗，把猪肚内部的粘液清洗干净去异味
步骤step
4
土鸡洗净斩件
步骤step
5
烧开水，下姜片，下土鸡块煮开去腥去血水
步骤step
6
这是洗净后的猪肚，去过血水的土鸡块
步骤step
7
炒锅加适量水，放姜片，放拍碎的胡椒包，下猪肚，大火烧开，然后转炖锅文火炖。
步骤step
8
猪肚文火炖40分钟之后加入鸡块
步骤step
9
倒入纯牛奶
步骤step
10
继续焖煮20分钟就可以出锅。
步骤step
11
这是炖好的猪肚，斩件，然后吃多少装多少，多的倒回汤里。
步骤step
12
色泽鲜艳，香味浓郁，满满一锅都是料，吃得非常过瘾的胡椒猪肚鸡汤
胡椒猪肚鸡汤的成品图
胡椒猪肚鸡汤的烹饪技巧
技巧tips
猪肚内部一定要加生粉，有玉米粉的也可以加在一起反复搓洗粘液，这样煮出来的猪肚才没有异味。纯牛奶的添加是为了色泽更白皙，没有的也可以不加。
广东猪肚鸡的制作方法
准备材料：鸡半个，花生油适量，盐25克
1、将鸡洗干净，放入开水中煮三分钟左右。
2、等到肉色变白，血末浮起就可以将鸡肉捞起来。
3、捞起来之后，用温水将鸡肉声上的血水再冲洗一便。
4、然后在鸡的表面上均匀涂抹一些盐。
5、涂抹了之后，用绳子将鸡肉绑起来，挂24小时左右。
6、第二天将鸡肉外面的盐洗干净，再涂抹上花生油。
7、然后放到锅里面蒸二十分钟后取出来。
8、将鸡肉切块就可以了，这样就可以享用了。
我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
寒冬腊月正是一年中最冷的时候，不少小伙伴都被冷得瑟瑟发抖，每天都在起床跟睡觉之间挣扎，能让人起床的可能就只有一顿香喷喷的美食了。
今天我们就来分享一个广东非常出名的一道菜，说它是汤也行，一菜两用哦！
猪肚鸡是广东非常出名的一道菜，广东人一年总要吃上几回，在农村也算得上是一道豪华大餐了。
猪肚鸡能广泛流行于广东除了它的味道非常棒之外，还在于它可以驱寒养胃，深受大家喜爱。猪肚鸡味道很棒，做法也是非常简单，下面开始制作。
今天用到的主要材料有：鸡、猪肚、胡椒碎（胡椒粉也行但效果差一点）
猪肚鸡的做法：
1.把鸡杀好，处理干净后斩成块备用（也可以不斩成块，斩成块可以更好的入味，看个人喜好）
2.猪肚的里外两面先用盐搓洗2-3次，然后用生粉搓洗2次，这样猪肚就洗干净了，洗干净的猪肚备用，然后把胡椒粒压碎，跟鸡块充分的混合，目的是让胡椒的味道跟鸡块充分的吸收，鸡块在放一些盐搅拌均匀。
3.鸡块、盐跟胡椒碎充分混合后把鸡块装入猪肚里面，最后用棉线或者牙签封住猪肚的口子（如果没把鸡斩成块的话就要把整个鸡放进猪肚里面，斩成块更入味一点）
4.锅里放水烧热，把猪肚放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右（注意刚放进去的猪肚容易粘锅，刚放进去的猪肚先别盖锅盖，隔几分钟翻一次面防止粘锅，煮熟后在盖上盖子炖）
5.时间到了后，把猪肚捞出来，从中间切开，把鸡肉重新倒进锅里，留下猪肚。
6.猪肚趁热切成条状，然后放进锅里继续煮个10分钟左右，这个时候可以把鸡血，鸡内脏一起放进去煮。
7.最后把汤表面的油去掉，放进盐就可以吃了。
注意：
1.猪肚一定要反复多清洗几次。
2.胡椒辛辣，如果不能吃辣的可以少放一点。
3.猪肚容易粘锅，要注意翻面。
4.鸡可以斩成块也可以整只做，看个人爱好，我们这边一般是斩成块。
17万阅读
搜索
顺德猪肚鸡做法大全
四川炖猪肚鸡汤做法
猪肚鸡正宗做法白灼
广东胡椒猪肚做法大全
正宗猪肚鸡做法
最正宗猪肚鸡的蘸料
