对于以前那个物质匮乏的年代，几乎没有金钱去购买营养成分高的食物，再有就是有钱也买不到。但幸好的是，那个时候还算是绿水青山，在野外很容易找到许多野味，能够给人补充许多营养。其中最常见的就是刀鳅鱼，在小溪或者河里很容易捕捉到，多捞一会一家人的晚餐就有了。但是随着时代的发展，环境污染越来越严重，而且刀鳅鱼的人工养殖技术还不成熟，导致现在50块钱一斤都供不应求。
还记得小时候，一放学就跳进家门口的小溪里面捉刀鳅鱼。在那个时候，农村还没有得到开发，一切都十分贴切大自然，山间的小溪水都还可以直接捧起来就喝。在这样的环境下，刀鳅鱼随处可见，那些专门捕捉刀鳅鱼的农民常常是满载而归，市场上经常有野生的刀鳅鱼出售。
但是现如今，虽然人们的生活都好起来了，不再为温饱而担忧了。但是时代发展的背后也让我们失去了许多。如今的小溪很难见到小鱼，更别说是对环境十分敏感的刀鳅鱼了。而且外面的水基本不会有人再敢直接喝。
所以现在刀鳅鱼成为了一种稀罕货，很多吃着刀鳅鱼长大的人想再次尝尝小时候的味道，也很难买到秋刀鱼。秋刀鱼在野外很难捕捉到，市面上几乎找不到野生的秋刀鱼，而且即使有人捕捉到了野生刀鳅鱼也不会拿出来卖，都是留着自己吃。
市面上买到的几乎都是人工养殖的，而且量也不会太大，一般是一上市很快就被人买完。刀鳅鱼的养殖技术还不成熟，能够养殖的人并不是很多，所以市面上还是供不应求。卖到50块钱一斤也很正常，毕竟是市场经济，而且刀鳅鱼的营养十分丰富。
