我们在日常生活中总是会吃各种各样的鱼肉，黄鳝就是其中营养价值比较高的一种。而黄鳝的做法也有很多种，虽然所起到的营养价值几乎都相差无几，但每一种都有自己的独特风味，今天小编主要就是想介绍黄鳝粥的制作方法和步骤，如果感兴趣的话，就可以来学习一下。
黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养物质，促进大脑发育，并能够有补气血的功效，常食之能使人气血充足、气色红润，还能帮助调节血糖水平。而且黄鳝粥具有一定的食疗效益，可以起到补虚损、益五脏、驱风邪等作用。
制作黄鳝粥所需要使用的材料：白米1杯，鳝鱼2条，姜丝少许，葱花少许，调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙以及胡椒粉少许。具体的制作做法是：将白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。鳝鱼杀好、洗净、切丝，用开水加1大匙料酒滚烫过捞出，放入粥内同煮，再加姜丝和盐调味。待鳝鱼熟软时即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出即可食用。
另外，熬粥时有以下注意点：鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味，洗的时候要在水里加点醋，才能将黏液洗净。鳝鱼的黏液和血水会将粥弄脏，因此要滚烫过再放入。
到这里小编就将制作步骤基本讲述完了，同时也附带了一些相关的营养成分和注意事项，大家在具体做的时候就可以参考一下。另外，为了提高黄鳝粥的滋补效果，小编建议大家，还可以在制作时添加枸杞子、党参等一类中药材。
黄鳝小米粥
子宫脱垂，中医称为“阴梃”。是指子宫位置下移或脱出阴道之外。以农村劳动妇女或多产妇女为多见。多因中气下陷或肾虚不固所致。
黄鳝小米粥
来源：《家庭药膳》
原料：黄鳝1条，小米50～100克，细盐少许。
黄鳝小米粥的做法介绍
先将黄鳝去内脏，洗净细切，然后加盐与小米同煮为粥。
用法：空腹温热食。
功效：益气补虚。适用于气虚所致的子宫脱垂。
小米营养成分
小米，又称粱米、粟米、粟谷等。小米营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素Bl、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等成分，是人体必需的营养食物，容易被消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。
小米食疗药效
◆小米具有健脾和中、益肾气、补虚损等功效，是脾胃虚弱、反胃呕吐、体虚胃弱、精血受损、产后虚损、食欲不振等患者的良好康复营养食品。
◆小米养胃，适合脾胃虚弱、消化不良、病后体弱的人及儿童经常食用。
◆小米滋养肾气，清虚热，利小便，治烦渴。
