五花肉 约200克多点也行
糯米 大半碗
红糖 一小块
豆沙 适量
四川甜烧白(夹沙肉糯米饭)的做法 ?
五花肉一块，加姜片，花椒，料酒，煮至筷子可以从皮子上轻易插进去，即可捞出。
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切点红糖，蒸融化成液体。
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糯米加水煮，一边煮一边观察，煮至糯米稍微过心就好，千万别煮太软煮成稀饭了。
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把水滤干。
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适量红糖拌糯米。(图里的红糖不是所有的都拌进去哈，我还留着做了其它的。所以这个适量，自己掌握一下，也别搞太多了)
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红糖糯米拌好，放置一边。
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煮好的五花肉切厚片，厚片，厚片，重要的事情说三遍。
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每片厚片中间切一刀，但千万不要切断了 要连着! 把豆沙夹在五花肉厚片中。
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把夹好豆沙的五花肉片依次码放在碗底，上面铺上红糖糯米饭，稍微压实一下。
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上锅蒸! 高压锅蒸一个小时，普通锅蒸2-3个小时。
蒸好之后用刀把碗边刮一圈，趁热倒扣，因为糯米饭冷了怕沾粘在碗里扣不出来!
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甜甜的红烧肉的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
我甜的红烧肉的制作材料：
主料：五花肉1斤
调料：油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙
说起红烧肉，不少食客无不垂涎欲滴，首先，选择做红烧肉的肉一定要五花肉，那种三层加肥加精肉的，还带有肋骨，这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻，肋骨旁边的肉质又松嫩。
红烧肉的烧法有很多，川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉，做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配，一般北方人烧红烧肉喜欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。
做法：
1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。
2、起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。
3、拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。
小帖士：
1、融化糖的时候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。
