.西芹炒哈密瓜:新创菜,如果季节不容许,也可以用百合或南瓜代替.南瓜的话要先蒸以下比较好,因为不容易熟.炒法和上同,蔬菜都比较容易熟. 哈葡吉祥汁 以哈密瓜汁、葡萄汁为主，加入白糖、白醋、吉土粉等调料而成一种酱汁，具有色泽黄亮、酸甜可口、果味清香的特点。此酱汁主要适宜做煎菜、炸菜的调味，如哈葡面包虾、菠萝牛肉夹、哈葡脆银芽等。 原料：哈密瓜、葡萄各50克，白糖50克，白醋100克，香菜10克，鲜红尖椒3只，盐少许，吉士粉适量。 制法：将哈密瓜、葡萄分别去皮除籽，放在榨汁机内榨取汁液；香菜择洗干净，切末；鲜红椒去籽除筋，切成小碎粒；净不锈钢锅上火，放入哈密瓜汁、葡萄汁、香菜末、红椒粒、白糖、盐等熬匀，加白醋调成酸甜味，放吉士粉搅匀，盛出备用。 制作诀窍：白糖起辅助增甜的作用，用量应该在尝甜度后补加，不能过甜，以防腻口；香菜末和红椒粒起调色、调味的作用，用量勿多；因白醋长时间加热会挥发一部分酸味，故应后放，调至酸甜可口；加入吉士粉是为了增色、增香和增稠，用量以成品稀稠呈半流体状为佳。 醪糟哈密羹： 原料：哈密瓜300克，醪糟50克，白糖50克，百合50克，枸杞5克，水淀粉适量 制法： 1. 哈密瓜去皮去瓤，切成1厘米见方的块；百合、枸杞分别用清水发透。 2. 净锅上火，加入清水烧沸，放入百合、枸杞略烧，随后下入哈密瓜、醪糟、白糖等，另用水淀粉勾薄芡，起锅装入大碗内即可。 特点：清凉爽口，酒香浓郁。 哈密拌苦瓜： 原料：哈密瓜100克，苦瓜150克，红甜椒丝30克，香菜段10克，精盐、白糖、白醋、味精适量。 制法： 1.哈密瓜去皮去瓤，然后切成片，苦瓜去瓤切成片，然后投入加有精盐的沸水锅中氽至段生，捞出过凉。 2.将哈密瓜片、苦瓜片和红甜椒丝共纳一盆，随后加入精盐、白糖、白醋、味精等拌匀，装入盘中后撒上香菜段，即成。 特点：色泽鲜艳，苦中有甜 哈密瓜炒花枝 原料：哈密瓜、鲜墨鱼、青椒、红椒、香葱、姜 调料：盐、味精、色拉油 做法： 1、将哈密瓜肉挖成球形，鲜墨鱼洗净、切成大片，青、红椒去籽、洗净、切成块，香葱切段，姜切片，待用。 2、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，再放入哈密瓜球、青红椒和墨鱼翻炒，用盐、味精调味后，即可。 密瓜炒虾仁 把哈密瓜肉切成小块，准备一些即食的腰果或花生。虾稍冰冻后再炒更爽口。把虾去壳去头，在背后切一刀，取出黑色线状的虾肠。虾仁炒熟后放入腰果，最后放入哈密瓜粒，炒匀即收火。 密瓜炒虾 主料: 鲜虾半斤、哈蜜瓜200克 副料：葱头适量 调料：花生油、味精、胡椒粉、麻油各适量 先把虾去壳留尾用片刀法花刀去肠，哈蜜瓜去皮切成片。 烧锅（鼎）落少量油先把虾球略炒倒回爪篱隔油。 鼎底留油，将葱头放进锅里然后把切好的哈蜜瓜倒进锅里炒片刻。 放进味精、精盐，再倒进虾球用文火炒，然后打薄芡，最后放入少量麻油，包尾油即成。 小锦囊：哈密瓜多为椭圆型或橄榄型。瓜的颜色有国绿色带网纹的、金**的、花青色的等等。用鼻子嗅瓜，一般有香味，成熟度适中；无香味或香味淡薄的则成熟度较差，可放些时间后食用。 挑瓜时可用手摸一摸，瓜身坚实微软，成熟度适中；太硬则不太熟；太软则成熟过度。 拔丝哈密瓜： 先倒半锅油，将油热好，把哈密瓜放到油中加热，等哈密瓜熟透，捞出将油倒出，开始熬糖，将糖放到锅中，快速的用铲子搅拌，防止糊锅，加少许油，反复搅，直到糖变稀（此步为关键，能不能拔出丝就看这一步）。 将哈密瓜加到糖中，搅拌，马上出锅，记得在碟子下摸一层油。
可以用甜瓜做什么简单的食物
脆炒哈密瓜做法和步骤
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把哈密瓜去皮去i内瓤切稍微厚点的片，撒上少许盐拌均匀，腌制3分钟去掉多余水分，青辣椒洗净切块；
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热锅凉油，油热8成下青辣椒翻炒均匀，下哈密瓜皮翻炒均匀，加盐、头道酱油翻炒均匀；加鸡精翻炒均匀即可。
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小帖士：1、哈密瓜要用厚皮的，就是不太熟透的哈密瓜做；2、喜欢吃肉的，加肉片一起翻炒，不可久炒这道菜。
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真正熟透香甜好吃的哈密瓜是在7月份以后，在已临近10月深秋。这类晚熟冬瓜质优而耐贮运，经秋日曝晒后，用绳络兜好，挂吊在暖窑中过冬，至来春取食，依然鲜美如新。新疆普通人家在房顶晒西瓜，床下堆满瓜，来客时切瓜招待，寒冬腊月全家围着火炉品瓜消夜，是很司空见惯的事。
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新疆人这个季节是不吃早熟的夏哈密瓜的，这些早熟的哈密瓜，有些是大棚种植的，又没经过夏天十几个小时的阳光暴晒，味道自然很差。新疆的夏天白天时间很长，太阳落下到晚上10点以后，11点天才黑是很正常的。新疆人是爱吃晚熟冬哈密瓜，这种晚熟的冬哈密瓜，经过充足的阳光和较大的昼夜温差，白天可以充分发挥光合作用，而夜晚的呼吸消耗较小，有利于养分沉淀，因此糖分含量高，味极香甜。
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哈密瓜的果品性质偏寒，还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
1、甜瓜榨汁。甜瓜最为简单，也是比较受欢迎的一种做法，就是将其用来榨汁，把甜瓜榨成汁来饮用的话，是非常甘甜清香的，口感非常好，而且营养价值也非常高，具体的做法也并不复杂，只要准备1~2个成熟的优质甜瓜，将外皮去除后，把果实切成块放入榨汁机里面，榨成汁后将汁液滤出来就可以直接喝了。
2、甜瓜沙拉。首先要准备一个新鲜的成熟甜瓜，将甜瓜的外皮去除后切成小块状，放到盘子里面，再加入一些沙拉酱，搅拌均匀后就可以吃了，当然也可以将其先放到冰箱中冷藏一下再拿出来吃，这样口感会更佳。还可以把甜瓜和西红柿或者草莓混合在一起做成沙拉，会更具口感和营养。
3、清炒甜瓜。把甜瓜用来清炒也是非常不错的一种做法，首先要准备一个新鲜的甜瓜，将外皮去除干净后，将果实切成块状或者条状，然后放到锅里面加入植物油和少量的味精和盐，直接将其爆炒，炒入味后即可。清炒甜瓜不仅口感清香，而且可以促进食欲。
