内江最好吃的抄手在东兴区中国移动公司旁边那条小巷子外面有个粥道馆 里面就是个面馆 抄手和面条都贼好吃 有空可以去试试....晚了没位置
汤绝，别处难以吃到筒骨汤
做了28年的吴抄手，明善禄对吴抄手制作的每个细节都很熟悉。对于吴抄手，与社会上的其他抄手相比，最大的特点之一就是汤。
“我敢说，随便哪家抄手，都做不到，我的汤，没有一家抄手店可以复制。”明善禄说起吴抄手的筒骨汤，声音提高了几倍。
那么，吴抄手的汤究竟有何绝妙？
明善禄说，吴抄手的汤，选用的是杂骨熬制，由猪筒骨与鸡骨架混合熬制，每天早上一开门，就开火，晚上关门关火，从早上熬到晚上，每天都只用新鲜的筒骨汤，第二天，绝不再要头一天的骨头，要重新再熬制。
“这样的汤看起来雪白，吃起来非常醇厚，黏糯，绝不是加添加剂能做出来的。”明善禄说，一些社会餐饮店，谁会这样不计成本一天到晚十多个小时不歇气的开火熬汤，这个汤还不单独卖钱，谁也不愿意花那么大的成本，去采购猪筒骨和鸡骨架。
麻又爽抄手煮抄手也是技术活。水开后，抄手下锅，一碗12个到14个足矣，轻轻晃动煮锅，以免粘锅，先开盖煮，因为开盖煮皮，皮熟同时肉馅也半熟，这时水开为一滚； 一滚后加入一汤勺冷水，称为点水，可以使皮收紧，口感弹滑；点水后加盖煮，因为加盖煮心，相当于把肉馅焖熟，保证其鲜嫩；水开后即揭盖，这时抄手就如水上鸳鸯一般成行成对儿地浮在锅中，再加一汤勺冷水，让它们在滚水中打个激凌，不用盖盖，水开起锅。拌上了，吃上了，停不下来了，红油抄手门下，筷子太忙了，不一会儿，抄手吃完了，连汤带水也喝完了，腕底儿更是朝天了。
麻又爽抄手是地道的大内江抄手，是最好吃的抄手，所有的佐料都均匀地裹在抄手皮上，一口一个，又香又麻又辣又热呼，舌头完全被咸香麻辣包裹，刺激又满足。抄手肉馅用精五花肉加老姜和葱细剁后要摔打搅拌恢复其弹性，再逐次加水，同样向一个方向搅拌至水被肉全部吸收，到肉馅色泽变得鲜亮，显得光润莹莹方可开始调味。煮熟后那是嫩而弹牙，嫩香十足。抄手汤底，是用豆豉自制的酱油、花椒面、花椒油、香葱、韭黄、鸡粉、辣椒油等调出的，味儿会让人惊艳：咸鲜麻辣，必须整个抄手一起放进嘴里，惑于肉裹着油辣椒的刺激和椒油的酥麻，醉于面皮被一口咬破时浸润在唇舌间的难以形容的仿佛爆竹在空气中炸裂的＂bong＂（4声）的激跃，你会觉得味蕾上的每一根神经都在伸展着躯体，扭动着腰枝，你甚至会觉得它们正在跳舞，并且在鼓动着你一起起舞。
牛肉面的内江牛肉面
步行商城
重点是小吃
比较齐全
有凉粉、担担面、面、米线之类的基本都有
其他的话
东兴区这边
八号路是内江的大千美食街
不过现在处于发展阶段
但是还是比较多了
主要以正餐为主，没什么小吃。
然后还有西门桥小
主要是鸡和兔子
然后大洲广场一代
主要是鱼烧烤。
你具体想吃什么我可以给你推荐哪家好吃。
另外你可以去内江吃喝玩乐网看看
地址
bbs.nj0832.com
内江牛肉面是四川众多面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。内江牛肉面历来就很有名气，是内江美食不可或缺的重要组成部分，当今又涌现出很多新品种，比如资中的兔儿面等等。 内江牛肉面，是四川省内江市的著名特色小吃，据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，讲究烧馅、用料、调味.
先说这主要的食材——面条，都是采用新鲜的机制面，四川也称之为“水叶子面”或者“碱水面”。这种面条比较薄，碱性比较大，一般店家都用一口大锅烧水，滚开以后把面条扔进去，用长长的竹筷划拉开来，煮1分多钟就捞起来，不黏口，还有嚼劲。
辣椒是晒干以后用油煎过，放石臼里面捣成碎片的，四川人吃称之为“糍粑海椒”，这个是关键的部分，如果用一般的干辣椒就会干干的辣，而少了辣椒的香味。
辅料牛肉是之前选用上好的精肉用老姜、香料、酱油烧制而成，一般晚上店家会烧一大锅牛肉放一边备用，牛肉酥烂，极为入味。调料里面有小葱、姜蒜水、酱油、花椒粉、味精、少许的醋，有的地方还加入猪板油，味道更是鲜美。内江人煮面条喜欢放香莴笋的叶子或者香菜（内江叫元荽），红彤彤的一碗面条上面覆盖着几片青翠欲滴的叶子，色香味俱全。 第一，面条含碱，且很柔和（不与其他面条相同，内江牛肉面选用细碱面）。
第二，辣椒油提炼得当，需要注意油温控制以及油的选择。
第三，牛肉炖制得当，这点极为关键。
