五香牛肉，一道特别适合下酒的凉菜，卤菜，精髓在其卤汁上，通过各种烹饪的方法使卤汁的味道能够融合到肉质当中，高端的食材往往是用最简单的制作方法完成的。卤味就用其中一种。
牛肉是本就是一种讲究让本味和香气共存的食材。接下来为您介绍这道五香牛肉，它的便很好的做到了本味与香料的结合。
五香酱牛肉制作方法：
用料：牛腱子肉1斤，料酒，葱姜，八角，桂皮，花椒，小茴香，白芷，草果，干辣椒，山楂，老抽，生抽，蚝油，糖
1、牛腱子肉洗净，在清水中浸泡半个小时左右，泡出多余的血水。
2、锅中倒水，牛腱子肉冷水下锅，加入料酒，葱姜，焯水。
3、水开后撇去浮沫，煮10分钟，捞出洗净沥干水分。
4、将3个八角，2块桂皮，2片香叶，少许花椒，少许小茴香，2片白芷，2个草果，5个干辣椒，3片山楂放入纱布中打个结备用。
5、将肉放进锅中，加入纱布包，加1勺老抽，3勺生抽，5勺料酒，1勺蚝油，一勺糖，生姜片，葱段，加水沫过牛腱子肉，大火烧开后换小火炖50分钟。
6、待汤汁快干时加盐，味精调味。
7、盛出牛肉，冷却后切片，将汤汁淋在牛肉上即可。
五香牛肉秀色可餐，色泽亮丽，让人很有食欲，网友们有好的建议可以下方留言。
主料2人份
猪里脊肉500克
姜2片
蒜2瓣
香叶1片
桂皮少许
八角2个
干辣椒1根
辅料
生抽2勺
老抽1勺
白糖1勺
白芝麻1大勺
食盐1/2小勺
植物油1大勺
五香粉1小勺
鸡精少许
胡椒粉少许
步骤1五香肉干的做法大全
猪肉切小块
步骤2五香肉干的做法图解
放入面包桶内
步骤3五香肉干的家常做法
加入所有辅料，除芝麻外所有调料
步骤4五香肉干的简单做法
搅拌均匀腌制15分钟左右
步骤5五香肉干怎么吃
启动烘烤功能，选择颜色深色，烤制35分钟（中途要打开用筷子搅拌下使其上色均匀及入味）
步骤6五香肉干怎么做
结束后，将面包桶取出，倒掉桶内多余的汤汁，除桂皮和大料外其他所有辅料都取出
步骤7五香肉干怎么炒
启动翻炒功能45分钟，结束后再按一次程序30分钟，加入白芝麻，启动即可，这样干香有嚼劲的五香猪肉干就做好了
成品图
烹饪技巧
不喜欢颜色深的可以减少老抽的用量
