虾皮做法如下：
蒜香虾皮
材料
生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖
做法
1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。
2.锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
虾皮韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖
做法
1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
3.在打散的鸡蛋中加几小勺水。
4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
5.锅子烧热，放油烧至大约7成热。
6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。
虾皮蒸蛋
材料
鸡蛋，虾皮，黄酒，生抽，麻油
做法
1、鸡蛋冲洗干净蛋皮，磕入碗中打散，放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀，撇去泡沫，包上保鲜膜。
2、蒸锅加水烧开，隔水放入蛋液，中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。
土豆虾皮蛋汤
材料
土豆200克，鸡蛋1个，虾皮、木耳少许，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、土豆洗净去皮切条，虾皮冲一下。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒土豆、虾皮、木耳片刻。
3、放2碗水焖煮5分钟。
4、徐徐倒入蛋液烧开。
5、加盐和鸡精调味即可。
虾皮介绍
虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。
虾皮儿怎么做
这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先，干虾皮，是很多人喜欢吃的一种配料。我们可以用它来做很多菜，我来教给大家几种最常见的做法。
干虾皮，可以用来蒸鸡蛋羹。我们把虾皮洗干净后，放入快蒸好的鸡蛋羹里，这样能让鸡蛋羹更加美味，更加好吃。
再则，可以用它来拌凉菜，我们把黄瓜切成丝备用，把白菜切成丝，把粉丝泡好。然后，我们把肉切成丝，炒熟。把这些菜放入盆里，均匀的搅拌开来最后放入虾皮，还有蒜泥，陈醋，辣椒油就可以装盘了。这样拌凉菜，不仅清爽还能吃出淡淡的虾味。
综合上述，虾皮的做法非常多，我觉得蒸鸡蛋羹放点，再则就是拌凉菜放一点是最好吃的。
虾皮紫菜蛋花汤
材料：
鸡蛋1个、虾皮、紫菜、盐、葱花、香油适量
做法：
1、将干虾皮用温水泡发5分钟，紫菜用水冲洗几下，洗净里面的灰尘。
2、锅内加适量水烧开后，放入紫菜和虾皮煮4分钟左右后，鸡蛋打入碗中搅散均匀倒入锅内，待形成蛋花后加盐和香油搅拌均匀出锅，撒上葱花即可。
虾皮娃娃菜炖豆腐
材料：
娃娃菜、虾皮、豆腐、鸡精、盐
做法：
1、娃娃菜洗净撕成条，虾皮泡发5分钟，豆腐切成方块备用。
2、锅内放油烧至6成热，加入虾皮翻炒出香味后再加入娃娃菜继续翻炒，待娃娃菜变软加水烧开。
3、水烧开后加入豆腐块，继续炖至汤汁浓稠发白，加入盐克鸡调味即可出锅。
虾皮蒸鸡蛋
材料：
鸡蛋2个、温水、盐、食用油、虾皮、生抽适量
做法：
1、鸡蛋打入碗中用筷子搅散后，再加入温水和盐继续搅拌均匀。
2、将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，主要是滤掉表面的气泡，防止蒸出来的鸡蛋有气孔，显得不滑嫩平整。
3、锅内加水烧开后，将过滤好的蛋液装入炖盅内，盖好盖子，中火蒸10分钟左右。
4、锅内加适量油，放入虾皮，炒出香味后，将虾皮和油一同倒入蒸好的鸡蛋上，然后加入适量生抽和葱花即可。
