蒜薹炒豆腐干的方法
用料：豆腐干、蒜苔、热香肠、蒜，葱，姜，辣椒，鸡精适量。
步骤：
准备好豆腐干、蒜苔、香肠。
把蒜薹切成寸段，香肠、豆腐干切成片。
切好葱、姜、蒜、辣椒。
锅坐火上，入油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入香肠炒香。
加入豆腐干炒，入少许开水再炒一炒。装出备用。
原锅刷干净，加入少量的油放入蒜苔炒，加入少量的开水炒到五成熟。
加入豆腐干炒一炒。炒好后入鸡精出锅。
小 贴 士
这个不需要放盐，豆腐干是自己腌制的。
香辣豆腐干的做法
食材用料：豆腐干 200克、姜末 适量、蒜苗碎 适量、老抽 少许、胡椒粉 少许、香辣油 1茶匙、油 适量、盐 适量。
方法：
豆腐干洗净后切成条状；
洗净备好姜末和蒜苗碎；
放入豆腐干上；
加入盐、油、胡椒粉和老抽；
加入香辣油；
充分拌匀；
盖上保鲜膜；
放入微波炉；
按微波键3分钟
拿出取去保鲜膜即可食用
成品图
小贴士
在放入微波炉里加热前，食材和调料一定要拌匀，以免影响口感。
咸酥香脆的椒盐豆干的做法
材料
豆干 4块,橄榄油 1小匙,青葱 2根,蒜头 2瓣,姜 1小块,盐巴 1小匙,白胡椒粉 少量
做法
将豆干洗净，切成片状；加热平底锅，淋上橄榄油，将切好的豆干放进锅子里煎至双面金黄。 加入盐巴后用铲子翻动拌匀，记得要拌匀盐巴，才不会影响口感。 洒上白胡椒粉调味。 青葱洗净切成葱花；蒜头去外膜，切成蒜未；姜洗净先切成片，再切成丝，最后切成末，放入锅中拌炒。 拌炒完成就可以装盘上菜了。
豆腐干的功效和作用
1、具有抗血栓的作用：因为豆腐干的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
2、可以充当牛奶的替代品：研究显示，豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
3、能够预防骨质疏松、乳腺癌以及前列腺的作用。
4、具有预防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止胆固醇的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
5、具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有异黄酮，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示日本女性患乳腺癌的概率要比美国等国家低很多。
6、有助于大脑的发育：因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。
豆腐干的营养价值
1、蛋白质的含量很是丰富：其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种氨基酸，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用。
2、卵磷脂的含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的，这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇，从而防止血管硬化，能够预防心血管疾病，对心脏起到很好的保护作用。
3、矿物质的含量比较多：豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的，能够及时的补充钙质，进而防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。
