我们那说的五香花生米都是炒的干花生米，不是水煮的花生米。
五香花生米在我们那一带很流行，尤其90年代的时候，男人们喝酒没什么下酒菜，只要有五香花生米，这顿酒就能喝下去。
我家也经常买五香花生米，不只是作为爸爸的下酒菜，更是我们的零食。
我老家村里就有户人家专门炒五香花生米，直到现在，生意都很好。
其实这种咸干的五香花生米咱们在家自己也能做的，而且做出来的味道跟卖的一模一样。
下边就跟大家分享一下怎么自制咸干五香花生米。
材料：干花生米一碗，五香粉、花椒粉、盐适量。
做法：
第一步，干花生米用水冲洗一下，撒入适量盐、五香粉、花椒粉，翻拌均匀，让花生米上都沾满腌制料。
五香粉可以换成十三香，腌出来的味道更好。
腌制半天或者一天，中间翻几次，把水分晾干。
第二步，烤箱预热150度，把腌好的花生米平铺进烤盘，送入烤箱中层，150度，上下火烤10分钟左右就好了。
怎么判断有没有烤好呢，只要能听到烤箱里有噼啪声的时候就差不多了。
烤好后，自然冷却，等放凉了再把花生米盛出来就行了。经过烤制，花生米上沾的腌制料全部落尽烤盘里，这样烤出来的花生米也非常干净。
抓一把花生米，捻开皮，嚼在嘴里透着香，抿两口小酒，一身惬意。
如果家里没有烤箱的话，也可以用炒锅，开小火慢慢炒，同样的能听到噼啪声的时候就炒好了。
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五香水煮卤花生
主料：花生仁（炒）适量。
辅料：食用油少许。
步骤：
1、取适量花生米、吃多少炒多少免得浪费。
2、将花生米放在洗菜篮里用自来水冲洗半分钟、冲掉灰尘。切勿将花生米泡在水里、不然炒出来的不好吃。
3、平底锅烧热、倒入适量的玉米油、比平时炒菜用的油稍微少一点。
4、加入一些花椒炸出香味。
5、将花生米倒进去、用木铲不停的翻炒、翻炒。
6、全程用中火即可，慢慢的花生米中的水分会被炒干、随着油温的上升要不停的翻炒花生米以免焦糊。
7、当花生米炒至颜色变深的时候就可以熄火了。
8、将花生米倒入干爽的盘中。
9、撒上半勺盐、用筷子拌匀，凉透了之后花生米脆脆的就可以享用了。
