材料：面粉、海蛎、蛋、韭菜。
海蛎饼的做法：
1、将海蛎洗好，沥干;蛋搅匀，韭菜切成一公分长。
2、面粉加水加上韭菜,海蛎，调成水糊状.加入调味品。
3、在锅内放入油，加上姜末，至油热;放入调好的面粉。
4、等到海蛎快熟时，再浇上蛋液，二面翻翻即可。
怎么调福清海蛎饼浆
头天晚上准备好一小盆大米，加适量的黄豆泡在水里，大米和黄豆的比例是5：1，加上黄豆，炸出的海蛎饼外皮才会松、脆。第二天早上，在把浸泡一晚的大米、黄豆捞起来、沥干，然后把沥干的大米、黄豆拿到磨房去磨，（没有磨房也可用豆浆机）做成米浆。磨好的米浆很稠的话就给米浆加水，然后在边加水边搅拌，一直到你认为稀释够为止。接着，就开始准备海蛎饼里面的馅了。海蛎饼的馅很丰富，把大白菜、葱、蒜都切得细细的，并把菜汁拧出来，然后加上盐巴、味精等调料（因人而宜），放在一个大盆子里搅拌。接着把紫菜撕得细细的，用水浸泡一下，洗洗后，沥干，用一个盆子装着。做海蛎饼用的紫菜很讲究，叫“第一水紫菜”，也就是头茬的紫菜，头茬的紫菜特别细，味道特别鲜美，所以做海蛎饼通常要用这种紫菜。接着就是准备海蛎了，海蛎饼讲究的就是海蛎了，这海蛎不能太大，要那种天然的附在岩石上长大的海蛎为上品，把新鲜的海蛎洗干净、沥干后，用一个大碗装着。如果想让海蛎饼味道更丰富，还可准备一些肉，把肉切成细丝，加上佐料腌好，装在碗里备用。
一切准备就绪，就要下油锅炸了哦。先在勺子底部抹上一层米浆，米浆不能太薄，怕会破，也不能太厚，太厚就不好吃。抹好米浆，在抓一把白菜放在正当中，然后，再加一撮紫菜、几条肉丝、一些海蛎，最后又抹上一层米浆。米浆要抹得很均匀，不能留缝隙，这样炸出来的海蛎饼才漂亮、美观。如果抹好的海蛎饼应该是鼓鼓的，像一个小山包，很好看。
等蛎饼浮在油面上，在把海蛎饼翻一个面，在炸几分钟，一个圆鼓鼓、金灿灿的海蛎饼炸好了。
主料：海蛎适量、鸡蛋2只、虾50g、芹菜20g
调料：食盐适量、调和油适量、地瓜粉适量、胡椒粉适量
做法步骤：
1.准备好材料，海蛎，鸡蛋，虾，芹菜
2.海蛎海净碎壳和沙子，控干水份
3.虾去壳，挑去虾线
4.虾切成细丁
5.芹菜剁碎
6.把芹菜，虾，鸡蛋都倒入海蛎中
7.再加入地瓜粉，盐，少许油，搅拌均匀即可完成福清海蛎饼浆
