五花肉与纯瘦肉价格相差不大，特级五花肉与纯瘦肉品种中的里脊肉较贵
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
瘦肉一般指猪牛等家畜身上富含蛋白质的肉。所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
具体看和什么肉的价格比。如果将五花肉和牛肉相比的话，应该说五花肉价格会相对实惠一些，牛肉的价格相对会比较昂贵一些，如果将五花肉和同为猪肉的里脊肉做比较的，也是里脊肉的价格会稍微昂贵一些，五花肉的价格会稍微便宜一些。但是最近猪肉的价格一直在上涨，那么五花肉的价格其实也有一定的上涨。另外，五花肉的价格还受到很多因素的影响，所以五花肉的价格并不是稳定不变的。
