吴山烤禽
烤鸡 刚出炉的烤鸡，因为鸡皮浸过蜂蜜水，一烤变得又脆又嫩，塞满香菇、小葱、盐、糖、五香粉的肚子，咬一口，香得人骨头都苏掉了。
地址：吴山路62号（中医院旁）
张生记 ?笋干老鸭煲?
砂锅里炖了一整只老鸭，鸭肉很烂，用筷子轻轻一比就能划开，里面的配料有鲜嫩的笋干，肥瘦相间的大块火腿。
地址：绍兴路158号（和平会展中心4楼）
翘胡子面摊 ?
猪肝拌川 猪肝事先腌过，再加爆炒，一块一块闪着光，吃着滑嫩，荷包蛋朝天卧在中央，素鸡藏在碗底，一口下去汁水渗出。
地址：中山北路上（凤起路和中山北路交叉口）
宝美点心 ?
煎包 生面发的煎包最让人叫绝的是脆底，简直有油炸过的感觉。 ? 拌面 一勺酱油、一把葱花再加上一勺熬了上好的猪油，端上来三米内就能闻到香气。
地址：上城区城头巷108号
孙奶奶葱包烩 ?
先压烤一下面饼，加葱提香，再叠上素油煎炸过的素烧鹅，最后用面饼盖住包裹在一块，一压，配上孙奶奶自己调的甜面酱和辣酱。 ?
地址：中山南路391号
小吃则一样丰富多彩，除了知味观这样的大餐馆，专做小吃，生产小笼包，大馄炖，猫耳朵，素烧鹅，糯米藕等美味，更有散落在大街小巷里的各种民间小吃，比如定胜糕，酥油饼，葱包桧儿等。唐《茶赋》载，茶乃“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。龙井茶之清冽芬芳，成为江南茶叶的魁首，而西湖龙井更是闻名天下。两者搭配，茶叶的清香加上虾仁的鲜美，让人流连忘返。
东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。叫花鸡属于杭州的名菜，用土鸡制作而成，放入提前准备好的调料腌制一个小时，把炒好的馅料放入鸡肚子里，再抹一层猪油，用荷叶包起来，涂上面粉，放入烤箱即可。
大家最爱吃三毛烤鸡和吴山烤禽。像东坡肉 叫化鸡 西湖醋鱼 龙井虾仁 这些都是给游客吃的，在杭州生活的人基本不吃，什么楼外楼，天外天，山外山他们也不去，大概情况就这样。一个关于苏东坡的名菜，那是苏东坡以工代劳的方式疏浚西湖，老百姓为了感谢他，送来了肉和黄酒，苏东坡为了和百姓同乐把酒和肉一起炖，切成四四方方的大三丝面疙瘩，三丝面疙瘩也是杭州的一种传统小吃，是一道亦汤亦菜、亦饭亦点的特色美食，虽然看起来很普通，但是，在杭州，却是颇受欢迎的。块，东坡肉由此而来咯。
才开始着手烹制。而且做这道菜，对于厨师的，厨艺要求也是非常严格的，因为做西湖醋鱼，要求火候的运用恰到好处，而最后等到鱼熟了之后，再淋上一层糖醋，整个口感是非常好的。
