前言
小辣椒可以整个吃，也不是很辣，在这个秋天，可以滋阴补肾。
材料
主料：辣椒400g；
辅料：油5g、盐3g、味精2g
呛炒小辣椒
1
准备一些辣椒，洗干净。
2
锅里面加点油，把辣椒倒进去炒。
3
加点盐，继续炒。
4
加点水，再不断翻炒辣椒。
5
加点味精。
6
不断炒辣椒，直到炒熟。
7
炒好辣椒以后就可以装盘了。
小贴士
辣椒很嫩，容易熟，所以不用炒太长时间。
尖椒怎么做好吃又简单
小银鱼炒辣椒
食材明细
丁香鱼0克
小辣椒芝麻 少许
芝麻适量
酱油2大勺
蒜泥1小勺
糖稀1/2大勺
清酒1大勺
生姜粉1/2小勺
芝麻油1大勺
胡椒粉少许
咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
菜谱换礼2小银鱼炒辣椒的做法步骤
1
做这道菜的材料。
2
小辣椒用清水清洗2~3遍，然后控干水份，切成小段备用。
3
酱油2大勺，加入1大勺的糖稀。
4
再往酱油里加入清酒1大勺、白糖1/2大勺、蒜泥1小勺、生姜粉1/2小勺，芝麻油1大勺，少许胡椒粉。
5
锅中加入适量的橄榄油加热。
6
放入小银鱼用中火炒。
7
炒5分钟稍微变黄即可。
8
把小辣椒倒入锅中。
9
继续用中火炒5分钟。
10
均匀放调料继续用中火炒5分钟。
11
直到把小辣椒炒软。
12
临出锅是撒上少许黑芝麻即可。
虎皮尖椒简单又好吃。
虎皮尖椒制作方法：
1、尖椒洗净晾干。
2、用刀在尾部拉个口，掏出辣椒籽，不掏籽的话会非常辣。
3、大蒜切末，辣椒切两半。
4、也可以不切把整个尖椒放在锅里，但是没有切两半做起来方便，吃起来也方便，根据个人喜好来定。
5、热锅凉油转小火，放尖椒。这个步骤需要耐心，需要在小火的程度下使尖椒慢慢煎黄，如果火太大，容易煎糊，做出来发苦。
6、用筷子翻动尖椒，比铲子方便。
7、直到两面都煎金黄，加入蒜末，两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，几滴老抽着色，转中火翻炒几下，煸出香味，加适量的清水。还没出锅，闻着就让人流口水。
8、老抽一点就可以，主要是为了着色。清水的量不能太多，尖椒在煎的过程中已经熟的差不多，少许的清水是让调料入味。等到收汁，撒点味精出锅即可。
