1. 葱花切成细末，放入碗中备用
2. 大蒜切去头部，先切成片，再放入罐中，捣碎捞出放入碗中
3. 根据自已的口味，再撒入辣椒面在葱蒜末的上面
4. 锅中放油，4成热时，放入花椒，炸出香味后，捞出花椒，再将油烧热后，浇在葱姜末上。由于我做的是很大的量，是准备送人的，放的油多，亲们千万别放这么多的油，是醋的1/10就行了
5. 锅中倒入少许清水，生抽，大量的醋，煮开后，加入鸡精，然后倒入葱蒜末的碗中，滴上香油，撒上白芝麻即可。其中，清水：生抽：醋=1:2：10,如果一次油放的较多，可分几次兑醋，一个正月就够了
1. 准备材料
2. 加入芥末酱
3. 加酱油，捞汁（没有捞汁也可以，加捞汁会更甜些）
4. 根据口味加适量的水，完成
1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺
a．大葱洗净切粒，放入盆中；
b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；
c．用手捏搓大葱；
2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。
3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干
a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；
b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；
c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。
4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。
蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋，放在一起搅拌溶解即可
饺子蘸料最简单的做法
1.万能香辣蘸料
细辣椒面 葱花 蒜末 花椒粉 白芝麻 小米辣 用热油泼一下 放3勺生抽 2勺陈醋 1勺蚝油 半勺盐 1勺香油拌均即可
2.秘制麻酱蘸料
1勺麻酱 2勺香油 2勺蒜末 2勺生抽 2勺醋 1勺糖 小香葱 香菜适量 拌均即可
3.酱油蒜泥
2勺生抽 2勺醋 半勺蚝油 1勺蒜泥 1勺香油拌均即可
4.开胃酸汤
1勺辣椒油 2勺生抽 3勺陈醋 1勺蚝油 半勺盐 葱花 蒜末 香菜适量 加入饺子汤口味更佳
饺子蘸料最简单的做法
用料 ?
醋 一杯茶杯的量
蒜 3瓣
香油 3滴
盐 适量
葱 2根
剁辣椒 适量（喜欢辣的撒命加）
茂德公 一勺（没有的不要加其他）
做法 ?
如图，把葱和蒜切成末、小米椒切碎，新鲜的小米椒弄出来的酱料会比剁辣椒香很多，没有的可以用罐装剁辣椒代替
把切好葱蒜、辣椒放在碗里，3滴香油（真的不能放多会很重油味），再加一茶杯的醋（如果做的量大和喜欢醋的可放两杯），最后加半杯的酱油（酱油和醋的比例就是1：2）
最后可以根据口味咸淡加点盐和酱油～
小贴士
香油！真的不能放多 最多3滴！最多3滴！最多3滴！重要事情说三遍
