鸡肉
下饭鸡肉做法
照烧鸡肉饭
食材：
鸡腿，西蓝花，胡莎卜
料酒，生抽，老抽，蜂蜜，黑胡椒做法：
1、鸡腿用少许盐巴，少许黑胡椒，一勺斜酒，半勺橄榄油肿制20分钟2、调好照烧汁备用：生抽两勺，-勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺蜂蜜，小半碗清水。
3、热锅后鸡皮朝下小火慢煎，煎5分钟后翻面加入照烧汁，焖煮片刻。
转大火收汁(不要完全收干)
4、将煎好的鸡腿肉切成合适大小的薄块铺在米饭上，再搭配上西蓝花，胡莎卜，最后浇上酱汁。
栗子烧鸡
食材：
鸡腿2只，栗子250克，姜，蒜，八角，桂皮香叶，食用油。
做法：
1、秘制调料酱：料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐少许，白糖少许，淀粉2勺.
2、准备好鸡腿肉切块清洗干净，焯水一下
3、准备姜，藤，八角，桂皮，香叶，食用油还有秘制调料酱：(料酒，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉)4、热锅下油和姜，陈炒香，加入鸡肉爆炒，在放入八角，桂皮，香叶，再倒入秘制的调料酱，倒入栗学，加入清水需婴淹没鸡肉和栗子加盖开大火转小火20分钟，收汁即可出锅。
浇溜肉段
食材：
鸡胸肉2块，青椒1个，胡梦卜1根，鸡蛋1个，玉米淀粉100克。做法：
1、鸡肉切小块，放入适量盐，胡椒粉，1勺料酒腌制20分钟。
2、调碗汁：碗里放入1勺淀粉，2勺白糖，少许盐，2勺白醋，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半碗清水搅拌均匀。
3、腌制好的鸡肉放入1个鸡蛋，100克玉米淀粉，少量清水，3勺油，搅拌均匀，让鸡肉挂满面糊。
4、锅里倒油，烧热后放入肉块，炸至表面金黄捞出，锅里留油，放入棘末，青椒片，胡萝卜翻炒出锅。
孜然鸡肉粒
食材：
鸡胸肉，蒜末，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉，椒盐
做法：
1、鸡肉洗干净切成小丁，加入1勺蒜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，半勺黑胡椒粉腌制20分钟
2、锅里刷一层薄薄的食用油，放入鸡丁翻炒，翻炒至变色表面有点焦黄
加入1勺辣椒粉，1勺孜然粒，半勺椒盐，翻炒均匀即可。
木耳炒鸡肉
食材：
鸡胸肉，木耳，洋葱，青红椒
做法：
1、鸡胸肉切片，加葱姜，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉搅拌均匀腌制15分钟(足够的腌制时间可以使鸡肉吃起来更加嫩滑)
2、其他食材准备好，锅里加一勺油，放入鸡肉片煎至两面变色成出
3、另起锅加入一勺油，放葱花边香，放入洋葱炒软，再放木耳，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，放入鸡肉片翻炒均匀，再加1：1的盐和糖
4、加入青红椒翻炒，最后水淀粉勾芡至浓稠即可出锅。
茄汁鸡肉
食材：
番茄，鸡胸肉，玉米粒，生抽，食盐，黑胡椒，葱切段
做法：
1、番茄在顶部划十字，用热水烫两分钟去掉表皮，切碎。
2、鸡胸肉切块，加入1勺生抽，黑胡椒粉腌制15分钟。
3、锅里放少许油烧热，加入番茄炒出汤汁加一碗水，放入鸡肉，玉米粒炖煮10分钟。加入一勺生抽调味，出锅前放入葱段即可。
芋儿鸡
食材：
鸡腿5个，小芋头，青红椒，大赫，生姜，葱段，干辣椒，花椒，八角。豆瓣酱，生抽，一点点老抽，1勺糖，盐少许
做法：
1、鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞出沥干，芋头去皮后切块，水中泡着备用。
2、锅中倒油，下姜片炒香，下鸡块炒至水干出触，略微焦黄后装出。原锅少油，下葱，，八角，花椒，干辣椒，1大勺豆瓣酱，小火炒出香气。
3、倒入鸡块和芋头炒至上色，加白糖，2-3勺生抽，一点点老抽，盐少许。
4、加开水没过鸡块，烧开后转小火，焖20分钟左右，记得中间翻一次锅，最后大火收一下汤汁，撒青红椒开吃
菌菇炒鸡丁
食材：
鸡胸肉300克，海鲜菇200克，白蘑菇100克，青红椒各三个
做法：
1、鸡胸肉切丁，海鲜菇切段，白蘑菇切片，青红椒切小段
2、腌制鸡胸肉：加一勺料酒，小勺盐，遇上蚝油，一点黑胡椒，半勺淀粉抓匀腌制十分钟。
3、油热下鸡丁炒至变色后加入蘑菇青红椒翻炒三分钟，加一勺蚝油，一勺老抽，少许黑胡椒大火翻炒均匀出锅即可。
用料
照烧酱汁
生抽 200ml
味霖 200ml
白砂糖 60g
披萨配料
鸡胸肉 1块
洋葱 半个
马苏里拉芝士 适量
木鱼花 适量
披萨饼底
高筋面粉 200g
酵母 2g
白砂糖 10g
盐 4g
橄榄油 10g
水 110g
腌制鸡块酱料
自制照烧酱汁 3勺
姜粉 少许
生粉 1小勺
照烧鸡肉薄底披萨的做法
照烧酱汁的全部材料混合，中小火煮10分钟。放凉后的酱汁可以用干净的瓶子装起来，做其他料理时使用。
鸡胸肉洗干净控干水，切成块，用照烧酱汁，姜粉，生粉拌匀，腌制30分钟以上。（冷冻的鸡胸肉切成小块后泡清水30分钟，可以去腥。）
披萨饼底的全部材料混合，用厨师机揉面至扩展阶段。（可以用面包机揉面，可以手揉，揉至光滑面团。也可以买现成的披萨饼底。）
盖上湿布，28度左右环境发酵1个小时。用手指蘸面粉在面团中间戳一个洞，没有回弹就是发酵完毕了。
做薄底的话这个可以分三个面团，厚底的分两个。盖上湿布醒发15分钟。
取一个面团，转着圈的擀开，尽量薄一些。把擀好的饼底放在油纸上。（一定要先把饼底放在油纸上再码放材料，这样放入烤盘比较方便。）在饼底上均匀刷上一层自制酱汁。
码放上洋葱丝和鸡肉块。
均匀撒上马苏里拉芝士。喜欢你就多放点！
披萨放进烤箱下层。230度烤8-10分钟左右（根据自己披萨的饼底厚度）。
叮的一声披萨烤好，拿出散热。
披萨均匀切成8块，在中间撒上些木鱼花增加风味。
开吃啦
