1盒嫩豆腐。
肉末80克。
(泡)干香菇1个。
1根辣小米。
1把葱。
一点淀粉。
1.5勺海天酱油。
一点盐。
食用油适量。
第一步
香菇提前泡软(留菇水)，切块备用。
第二步
在肉末中加入蘑菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。
第三步
炒锅放少许油(用橄榄油减脂~)，七成热时放入肉末翻炒，放入蒜末和胡椒粉翻炒，然后加入半碗香菇水烧开。
第四步
将嫩豆腐切成片(约2*2cm)，轻轻倒入锅中。
第五步
加入2勺酱油和少许白胡椒。倒入水淀粉(2勺生粉+1/3碗水)，不盖锅转中火。
第六步
酱汁煮开后，不要煮得太干，留点拌饭下次吃。
主料
老豆腐2块 瘦肉200g
辅料
香菜适量 香葱3根
青辣椒1个 红辣椒1个
大蒜籽2粒
老豆腐炒肉末的做法步骤
1. 瘦肉剁碎，放生粉，盐，鸡精，生抽腌制一会，备用
2. 肥肉切块，烧制猪油
3. 老豆腐洗净备用，香菜，香葱切段
4. 辣椒，大蒜，姜，籽切碎备用
5. 热油，放大蒜，辣椒爆香，再放肉末一块爆炒
6. 盛出备用
7. 烧油，煎豆腐
8. 煎至金**
9. 豆腐煎黄后，倒入备用的辣椒肉末，翻炒，放酱油，鸡精，放点水，放香菜，香葱。上锅盖闷一会
10. 焖干后，出锅
