螺丝500克 调料： 花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖 做法： 1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙 2、葱切段，姜切丝，蒜切片 3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅
江西炒螺丝的做法
“螺丝钉”这个词真的很形象。当我们称螺丝钉为“螺丝钉”时，我们知道“海螺”应该是这样的。只要吃了就管不住嘴，一顿饭就能消灭那些好吃的海螺。"
佐料
海螺(500克)
佐料
盐(适量)洋葱(半根)食用油(适量)黄酒(1/2勺)花椒(适量)干辣椒(30g)
炊具
油炸锅
一个
海螺在清水中静置1小时以上，然后清洗备用。
2
干辣椒洗净，生姜切片，荸荠葱切片。
三
锅上热少许油，放入花椒、干辣椒、葱姜，爆香。
四
倒入田螺，加入适量盐翻炒均匀。
五
把米酒煮好，继续翻炒。
六
翻炒至汤汁变干即可享用。
本站将和大家分享辣炒海螺的做法。麻辣炒海螺的烧制步骤、所需时间、调料搭配你学会了吗？我们将通过我们的手教你如何烹饪香辣油炸海螺。可以做麻辣炒海螺营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待您分享辣炒海螺食谱的烧制结果。
我教你炒螺丝，香辣入味超过瘾，宴客下酒来一盘！
1、炒螺丝是一道香辣美食，制作原料有螺丝、色拉油、精盐等。鲜美无比，螺丝要挑青壳螺丝，肉头嫩，纤维又有韧劲。
2、今天就来分享一下“香辣炒螺丝”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
螺丝600克，香菇牛肉酱10克，火锅底料8克，青红椒各1只，生姜、小葱、蒜子、小米辣适量。
4、先把生姜切末，蒜子压扁斩成蒜末，小米辣切辣椒圈，青红椒分别去蒂去籽切辣椒末，然后把小葱一小半切末，一大半切葱节。
5、再把剪去尾巴，提前泡好一个小时的螺丝，放在开水中烫30秒马上捞出，这样可以去除螺丝壳表面的脏东西。
6、热锅倒油，先放入葱节来熬葱油，等葱节熬到微焦时，捞出葱节不用，只留葱油。
7、这时再放入自制香菇牛肉辣酱和火锅底料，炒出红油，然后放入蒜末和姜末爆香，再放入螺丝翻炒片刻，然后放入5克蚝油，10克生抽，5克老抽，适量料酒锅边淋入去腥，这时再放入小米辣椒圈，糖一勺，盐半勺，再放入半碗凉水，把螺丝煮3分钟。
1、煮螺丝的时间不能太长，时间太长螺丝就不容易吸出来；
2、炒螺丝要留有一定的汤汁，不能烧的太干。
8、最后再放入青红椒末，撒上白胡椒粉，放上葱末点缀，这样一盘香辣入味的香辣炒螺丝就做好了。
9、买螺丝的时候，一定要精心挑选，如果中间有一个坏的螺丝，将会影响整盘菜的味道。个头大的肉老，难以入味，小的也不易吸出，个头中等最好。
