为什么东北农村喜欢吃冻饺子？
看到有网友问这个问题，阿兮也是忍不住乐了。这问题就跟问北方农村人冬天为啥不天天洗澡，北方人为啥喜欢进屋就上热炕，怕不怕脚臭啊等等，一个道理。
我只问你，若是你南方室外冰天雪地，零下几十度，滴水成冰，室外蹲个大手儿，都恨不能得拿根小棍敲，你还?N瑟天天洗澡给我看？
若是穿着大皮袄大棉靴，都懂得哆嗦，我看你还能为了斯文，嫌弃脚臭啥的，不往热炕上爬？
不同地域的习惯，一定有他自身的道理。就像甘肃某些地区，一辈子只洗三次澡：出生、结婚、死亡。你一个天天下雨，身边不是河就是湾的南方人，又怎能理解一个全年降雨只有250毫米左右，蒸发量却高达2500毫米的，严重缺水地区水的珍贵？
他们连人畜用水都无法满足，你让他们天天洗澡？你去给他们送水啊？
扯得有点远，下面还是继续回答，为什么东北农村喜欢吃冻饺子。
因天气原因（室外就是个大冰窖，都在零下几十度），加之农村不像城市暖气足，也就是地窝子，大火炕，炉子等过冬。虽然过冬的大白菜、萝卜等等，都储存在菜窖子里，总不像天气晴暖的时候方便。
饺子是北方人最爱的吃食，民俗曰：“好吃不如饺子，舒服不如倒着。”吃饺子不需要再炒菜，捣点蒜泥就解决。有馅儿，有皮儿，荤素搭配。农村有句老话叫：“饺子就酒，越喝越有。”
热气腾腾的饺子煮好端上桌，不管是酸菜猪肉，还是其它，都是汤汁鲜美，好吃又暖和简单，吃得那叫美。
东北又不是南方，见个雪花都难。这天然大冰窖，为啥不好好利用下？找个天气晴暖的日子，左邻右舍婶子大娘齐动手，可这劲儿地包饺子，各种馅儿的分开摆放在外面，一会儿就冻成了天然冻水饺。
按照不同馅儿分开装袋子，在外面找个地方那么一放，啥时候想吃，大灶里添了水，柴禾架上烧起，冻水饺扔进去煮，三个滚开，熟透出锅，就是一顿来了客人都有面儿的好饭。
东北农村的冬天，不只是喜欢包好多的冻水饺，还有粘豆包，也是能装一缸，同样的道理。
不同地域的农村人，有自己的生活习惯，其实这习惯都是被老天逼出来的。一下储备这么多现成的食物，也是因为东北的冬天，水缸放室内，里面的水也都结了厚厚的冰。
记得小时候，阿兮老家农村，冬天水缸都冻得想取水砸不开冰，冰水一沾手，汗毛直竖，刺骨的寒冷，南方人没经历过，自然理解不了。
所以说，东北农村人不是喜欢吃饺子，而是只有冻饺子，是冬天里最方便的食物，成为首选。
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当我们的饺子皮的厚度够薄，筋力 又够的时候，它自然就会鼓起来，而当我们的饺子皮的厚度稍微厚了的时候，内部的气压不足以鼓起皮子，当然也就不明显。饺子皮就容易鼓起来，馅儿紧的话就不会太容易鼓起来。还有就是饺子皮鼓起来也可以间接判断饺子差不多是已经熟了，可以捞出了。主要在于饺子馅，里面有汤或者油多，油加热了会很热，煮熟了就很容易鼓起来，我们东北煮饺子看到饺子飘起来以后就快熟了，很简单。
饭店里通常用柴油灶火大的缘故吧。自己家里在高压锅里煮，只盖盖不加阀，等嗤气五个数关火，饺子个个也是鼓鼓的。而且不用再打水，还省时间。特别是饺子皮，大概只有七分熟，必须再煮二三分钟左右，当你发现鼓起来的饺子开始瘪下去，才是最佳出锅时间。
意思就是要把空气包进去。包饺子的时候，一是两手交叉攥饺子的手心最大限度的空着，不要挤着饺子的肚子。二是攥的饺子边不要太宽。反正我包的饺子，再少的馅，出锅以后，也是圆鼓鼓的大肚子。
这样开锅就点凉水三次，就会看到饺子鼓鼓的了，就表明馅子的蒸汽把熟了的面皮鼓起来了！如果你在家煮饺子，不鼓起来，不是馅子没熟就是面皮没熟！自己家包饺子时，更多的人是慢慢捏出来每一个饺子，当饺子慢慢捏成型时，馅大的容易煮破会瘪，馅少的包好时就瘪掉了。所以，不管是在哪里包饺子，挤出来的饺子一定是圆鼓鼓的！其实原因很简单：实心饺子不鼓，空心饺子鼓得饱满，里面有空气，受热就膨胀，气越多越鼓。馅少的热饺子更诱人。投机取巧效果好！
