主料
粳米
适量
糯米
粳米的5倍
乌饭叶
适量
辅料
红糖
适量
白芝麻
适量
黄豆粉
适量
水
适量
其他
口味
其他
工艺
数小时
耗时
普通
难度
自制乌饭麻糍的做法步骤
自制乌饭麻糍的做法步骤：1 1新鲜的乌饭叶去梗，去掉不好的叶子，现在叶子还不是很嫩
自制乌饭麻糍的做法步骤：2 2叶子放在水里泡一下，洗干净。
自制乌饭麻糍的做法步骤：3 3将乌饭叶放在料里机里，加温水，搅打。
自制乌饭麻糍的做法步骤：4 4过滤掉渣，戴上一次性手套，挤出水份。
自制乌饭麻糍的做法步骤：5 5挤出的水份呈黄绿色。
自制乌饭麻糍的做法步骤：6 6将米泡在乌饭汁里，泡三四个小时，让米充分吸水，此时米呈暗黑色（我偷懒，就直接放在高压锅里煮了），水超过米的高度一点就行，否则煮出来饭太软。
自制乌饭麻糍的做法步骤：7 7煮好的饭放在面包机中，用打糕功能打个十几分钟，直到把乌米饭打到见不到饭颗粒就行了。没有打糕功能的面包机，也可以直接用搅拌功能将米饭搅打到粘稠状态。
自制乌饭麻糍的做法步骤：8 8案板上撒黄豆粉（本来应该用松花的，我没有松花，用黄豆粉代替），将乌米团用擀面杖擀成厚度约1-2厘米的面片，然后切块。
自制乌饭麻糍的做法步骤：9 9将红糖加少量的水熬成浓稠的糖浆，再加适量的白芝麻，涂在乌饭麻糍上面。
自制乌饭麻糍的做法步骤：10 10将乌饭麻糍对折，边边按紧，防止糖浆溢出，开吃喽~~~
乌饭的正宗做法，乌饭怎样做才好吃的做法步骤
自制乌饭麻糍的做法步骤
1新鲜的乌饭叶去梗，去掉不好的叶子，现在叶子还不是很嫩
2叶子放在水里泡一下，洗干净。
3将乌饭叶放在料里机里，加温水，搅打。
4过滤掉渣，戴上一次性手套，挤出水份。
5挤出的水份呈黄绿色。
6将米泡在乌饭汁里，泡三四个小时，让米充分吸水，此时米呈暗黑色（我偷懒，就直接放在高压锅里煮了），水超过米的高度一点就行，否则煮出来饭太软。
7煮好的饭放在面包机中，用打糕功能打个十几分钟，直到把乌米饭打到见不到饭颗粒就行了。没有打糕功能的面包机，也可以直接用搅拌功能将米饭搅打到粘稠状态。
8案板上撒黄豆粉（本来应该用松花的，我没有松花，用黄豆粉代替），将乌米团用擀面杖擀成厚度约1-2厘米的面片，然后切块。
9将红糖加少量的水熬成浓稠的糖浆，再加适量的白芝麻，涂在乌饭麻糍上面。
乌饭
简介：
乌饭又称黑饭 ，江南一带民间风俗小吃，染成米的颜色是蓝色，另广西，云南等地的五彩饭中其中一种也是乌饭，其饭的黑色用枫叶的树汁液浸泡而得
做法：
在安徽宣城一带是用乌饭叶取汁浸糯米，一般浸一夜即可，将染过色的米洗后蒸煮，可以吃煮好的乌饭，还可以将生的乌米（乌米：用乌饭草染好颜色的生糯米）
制作乌饭团子（乌饭粑粑）：是将白糯米磨成粉状淋水，待干后捏成团子，团子里添加各种馅，再在乌米里滚一下，全身沾满乌米，制作好后上锅蒸煮。
