番茄豆腐虾仁
菜谱简介
番茄营养丰富，有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的`消化、减少胃胀食积等功效。
材料
番茄1个，豆腐1块，虾100克，木耳少许，油、盐、料酒、葱姜、淀粉、鸡精适量。
做法
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳（家庭方便食用）。
2、番茄用料理机打成汁，豆腐切小块，木耳泡发。
3、起锅热油放番茄汁、豆腐、木耳、虾和半碗水焖煮3分钟。
4、用湿淀粉勾芡，放盐和鸡精调味即可。
番茄虾仁豆腐
菜谱简介
今天入伏了，老话说：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。主要是讲进入伏天温度更高，出汗多，身体消耗更大，所以人们在饮食上不要太凑合，应该多吃些酸甜开胃、补气去火、新鲜干净、补水养生的食物。 昨晚姐还提醒我今天要吃饺子，准备今天包点青瓜鸡蛋馅水饺。不过今天这里就不上饺子了，上一个酸甜适口的开胃菜——番茄虾仁豆腐。虾仁和豆腐又滑又嫩，浓浓的番茄酱汁酸甜开胃，拌饭蘸馒头都很好吃，更适合老年人和孩子们。
材料
材料：西红柿一个，虾仁100克，嫩豆腐一块，蒜两瓣，香葱一根，盐少许，料酒一匙。
番茄酱汁：番茄酱3匙，盐少许，糖一匙，玉米淀粉半匙，水适量，盐少许。
做法
1、虾仁室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟；
2、豆腐切成指甲大小的方块，西红柿在表面切划几刀，蒜切末，香葱切碎；
3、调制番茄酱汁；
4、烧水，水开后放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开，取出西红柿去皮，切小丁；
5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用；
6、炒锅注油，三成热时放入蒜末煸香，接着倒入番茄丁炒两分钟；
7、放入虾仁炒至略变色，倒入番茄酱汁和豆腐丁，翻匀至汤汁变浓即可关火。
小诀窍
1、番茄酱汁以酸甜略咸为主，可以调得稍稀一点，入锅后再煮到浓稠合适；
2、西红柿去皮后口感更好，如果嫌麻烦也可以不去皮。
番茄虾仁
材料
用料虾仁200克，番茄沙司60克，鸡蛋1个，料酒、白糖、淀粉、姜汁、黄瓜、味精、植物油、精盐、鲜汤各适量。
做法
1、把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐，搅匀。
2、黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开，切成薄片。
3、炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入，反复滑炒，直到虾仁熟透，加入姜汁、料酒、番茄酱、白糖、鲜汤、精盐烧开，用淀粉勾芡，翻炒几下即可。
功效
美肤瘦身。
番茄虾仁
材料
主料： 虾仁200克，黄瓜150克，
辅料： 鸡蛋清30克，
调料： 番茄沙司50克，料酒5克，白砂糖5克，姜汁3克，淀粉(蚕豆)5克，味精2克，植物油15克，盐3克
做法
1.把虾仁洗净后加入鸡蛋清、淀粉、精盐，搅匀。
2.黄瓜洗净后去皮，顺瓜剖开切成薄片。
3.炒锅上火，倒入植物油，油热后把虾仁放入，反复滑炒，直到虾仁熟透，加入姜汁、料酒、酱、白糖、鲜汤、精盐烧开，用淀粉勾芡，翻炒几下即成。
蕃茄木耳炒虾仁的做法
木耳番茄炒虾仁是一道简单的家常菜肴,那么这道菜应该怎么做呢？欢迎大家一起来借鉴一下！
主辅料： 虾仁、番茄、黑木耳
把虾仁洗净，沿背部划刀，去除虾线
加适量水淀粉轻轻抓匀上浆
把黑木耳泡发洗净
番茄洗净，切月牙块
锅烧开水，放入浆好的虾仁汆烫，卷曲变色后捞出备用
7.
热油，炒香葱花
放入黑木耳炒匀
放入备用的虾仁翻炒
放入番茄，加适量盐调味
翻炒均匀，即可关火
出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
1、烹制此类菜肴不宜放酱油。
2、虾仁汆烫的时间不宜太长。
3、番茄也可以去皮后再烹制。
