主料
五花肉
10斤
马蹄
10斤
鸡蛋
18个
蒜苗
半斤
蒜头
半斤
面粉
2斤
豆腐皮
20张
辅料
五香粉
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.肉切小片，马蹄切丁，大概像腰果大小就可以了
2.蒜苗只要白色部分，剁成蒜蓉，蒜头也一起剁
3.然后把肉，马蹄，蒜蓉，鸡蛋，盐，鸡精，五香粉全部和在一起，和均匀然后把面粉和进去，全部和均匀
4.把豆腐皮摊开，其他的豆腐皮要用湿布盖着
5.把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘，用手压紧
6.然后就跟包寿司一样卷起来，切掉多余的豆腐皮，切下来的豆腐皮可以继续包下一条
7.把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上
8.大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了，蒸热吃也可以，不怕上火可以炸着吃更香
9.吃不完的肉卷可以冻在冰箱里，以后要吃的时候解冻即可
主料
酵母 ：3
温水 ：230
面粉 ：500
辅料
五香粉 ：适量
肉末 ：100
葱 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
第一步
1.杯子倒入酵母和温水，搅拌均匀。
第二步
2.把酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。
第三步
3.用手和成软硬适中的面团，盖好发酵。
第四步
4.肉末加入各种调料，拌匀腌一会儿。
第五步
5.发好的面团揉匀，擀成长方形。
第六步
6.均匀的抹上一层腌的的肉末。
第七步
7.自上而下卷起来，切成均匀的小剂子。
第八步
8.两个叠放一起，筷子放中间，向下压。
第九步
9.抽出筷子，捏住两端，像扭麻花一样扭几下。
第十步
10.捏住两端向下，捏紧接口处。
第十一步
11.全部做完后，冷水上锅，大火烧开。
第十二步
12.大约25分钟左右即可，关火后焖3分钟。
