主料
河虾250g
胡萝卜半根
小白菜适量
香菇2个
胡椒粉半茶勺
盐半茶勺
白糖适量
姜适量
香葱适量
生粉适量
生抽适量
虾仁蔬菜馄饨的做法步骤
1.
1、河虾剥出虾仁用5g黄酒腌10分钟后倒掉黄酒用刀背剁碎虾仁。
2、胡萝卜、小白菜、香菇、适量小葱、适量姜切碎末。
3、1跟2混合根据自己口味加入生抽盐糖胡椒粉生粉搅拌。
2.
我包的很随意不是很好看
3.
锅内凉水烧开后放入馄饨中火烧3分钟
4.
在馄饨下锅后可以准备底料，碗中加入胡椒粉葱末盐糖调味，馄饨煮好后用煮开的水冲开底料再盛入馄饨
肉末里加入生姜末、生抽、食盐、少量清水顺一个方向搅拌均匀，最后加入玉米粒和少量熟油搅拌均匀；锅里放水待水开了之后放入虾仁用水烫下，捞出冲凉，把虾仁切碎，在准备一小块肉切碎，肉切好了以后在切好葱花，少许姜末，把切好的肉和虾仁放入小盆中在放入葱花，姜末，盐。
在盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入锅里。如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来，虾仁最好是买新鲜的，烫熟，然后去头剥虾壳，如果你想吃特别点的，剥完之后可以用油来煎一下会更有香味。猪肉剁碎，胡萝卜放不放或者放其它的蔬菜也行，切丁就好，大小适中。
加入料酒、葱姜末继续搅匀。依次加入虾仁、辣椒末、白玉菇末继续搅拌，加入味极鲜、食盐、味精、胡椒粉、香油搅拌均匀。包成馄饨。锅内水开后，下入馄饨，待煮3开后捞出。鲜虾馄饨如果只用鲜虾的话味道不是很好，所以要加入一点猪肉馅。鲜虾馄饨一定要用新鲜的虾，口感更好。
锅中加水煮开的同时，准备一个汤碗，碗中加入生抽、干虾皮、紫菜、葱花，待水开后冲入碗中，这样馄饨汤就做好了，然后再往锅中的开水中下入包好的馄饨，碗底放紫菜，馄饨装碗淋上汤，根据个人口味放芝麻油、 葱花、香菜或者放点虾皮也很有滋味。虾仁是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸。
