香辣鸡翅的家常做法
食材明细
鸡翅中400克
红辣椒适量
花椒适量
生姜适量
大蒜适量
食油适量
料酒适量
精盐适量
白糖适量
香醋适量
酱油适量
淀粉适量
中辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
香辣鸡翅的做法步骤
1
把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。
2
把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。
3
腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。
4
锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。
5
把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。
6
调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。
7
加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。
8
另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9
放入红辣椒段，炒出香辣味。
10
倒入控净油饿鸡翅，翻炒。
11
倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。
蒜香鸡翅
食品
鸡翅12个，蒜5瓣，小红椒2个，长青椒2个，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，黑胡椒半勺，盐少许，糖少许，玉米淀粉半勺，酱油半勺。
工作方法
1鸡翅洗净，切成两半，加入蒜末料酒、酱油、黑胡椒盐、白糖、玉米淀粉，腌制20分钟。
2热锅放油，放入鸡翅小火煎至金黄，再放入泡椒鸡翅蒜末炒出香味，放入青红椒炒出香味，放入芝麻和酱油翻炒上色。
自然香辣鸡翅
材料:鸡翅9只，姜蒜适量，料酒1勺，酱油2勺，生抽半勺，蚝油1勺，黑胡椒1勺，孜然粉1勺，盐少许，辣椒粉1勺，孜然1勺，葱花1勺，芝麻1勺。
生产方法
1鸡翅洗净，对半切开，用厨房纸吸干水分，鸡翅+姜蒜切丝+1勺料酒+2勺酱油+1勺蚝油+1勺黑胡椒粉+1勺孜然粉+少许盐，腌制30分钟以上。
2热锅放油，油温六成热，放入鸡翅，煎至两面金黄熟透(煎7分钟左右)。捞出控油，然后把鸡翅倒回锅里+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺芝麻+1勺葱花，拌匀。
