制作铁板鱿鱼，必须先控制好铁板的温度，温度不能太高，铁板温度过高会把鱿鱼的表面煎糊煎苦，会影响鱿鱼的口感，制作铁板鱿鱼需要一点时间让热量穿透鱿鱼的身体，两面反复的煎，制作铁板鱿鱼的铁板最好厚一点，火候稳一点，保持铁板的温度。
很好做的。烧烤的作法：首先你要有铁板，我见过的是液化汽炉上边加块自制的铁板，将铁板加热，洗 好的生鱿鱼放些葱姜盐腌一会入底味，然后刷上一些油放到铁板上烤，烤到8分熟时刷上蒜蓉辣酱，可以洒上些孜然、芝麻、辣椒面。最后可以放些香菜末和葱花。
饭店那种就好做了，就象平常溜鱿鱼卷差不多，最后把烧红的铁板（饭店专用 的那种）上边洒洋葱香油，把炒好的鱿鱼倒上就可以上桌了。
