前言
好多菜菜都是第一次做呢？就像这一个，从来不认为鸡胗是好吃的东西，就这样尝试了一下味道还真是很不错的，加了两种辣椒在里面，香味是更上一层呢？
材料
主料：鸡胗300g、青辣椒2个、干红辣椒5个、葱1棵、生姜半块、蒜瓣6个；
辅料：色拉油适量、盐5g、味精2g、十三香2g、白糖2g
香辣爆鸡胗
1
准备材料。
2
鸡胗放在盐水里泡5分钟后，用手搓洗干净。
3
将鸡胗切成片（不要切断），再切成十字花刀。青辣椒，生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱切段。
4
锅里的水烧开后，放入鸡胗焯水变色捞出，控干水分。
5
锅里倒入油热后，放生姜、干红辣椒、蒜瓣炒出香味后，放青辣椒翻炒。
6
下入鸡胗翻炒均匀。
7
加入盐、十三香、白糖、味精调味。
8
翻炒均匀后出锅。
小贴士
1、鸡胗一定要清洗干净。
2、不切十字花刀，也可以切成片。
3、鸡胗下锅焯水变色就可以捞出。
4、鸡胗下锅以后要大火翻炒出锅。
步骤
辣香鸡胗的做法步骤11.鸡胗刮干净污物，去掉黄皮再洗净。
辣香鸡胗的做法步骤22.姜，大蒜，葱备用。
辣香鸡胗的做法步骤33.红油豆角备用。
辣香鸡胗的做法步骤44.姜去皮切丝，葱，葱白分开切段，大蒜拍碎。
辣香鸡胗的做法步骤55.鸡胗切花，每个鸡胗切成四块。
辣香鸡胗的做法步骤66.将水烧开放姜片，少许料酒倒入鸡胗绰水熟透，绰好水捞出沥干水份备用。
辣香鸡胗的做法步骤77.锅烧热放油，倒入姜丝，葱白段，大蒜爆炒香。
辣香鸡胗的做法步骤88.倒入鸡胗大火翻炒后再加入料酒，生抽，盐。
辣香鸡胗的做法步骤99.炒香后，放入一勺老干妈炒匀。
辣香鸡胗的做法步骤1010.最后将葱花放入锅中快速翻炒。
辣香鸡胗的做法步骤1111.拌匀后装盘即可。
