用料
黄瓜 3根
盐 5克
酸甜黄瓜的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
洗净的黄瓜切成四段，每段再切成6等分，就像是*号的切法。按图1的角度切掉黄瓜的芯子，只留质地比较脆硬的部分。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把黄瓜均匀地撒上盐，稍微拌匀一下，静置半小时到俩小时，只要容器底部有大量出水的感觉，这一步就算完成了
步骤 3
腌好的黄瓜倒掉水分，无需清洗，直接铺到厨房纸巾上，放在室温里晾8小时以上，期间可以更换1、2次厨房纸巾
步骤 4
腌好的黄瓜尝一下咸度 如果太淡或太咸了，就要调整原料中生抽的分量。
步骤 5
炒锅里放2瓷勺油，中火烧热之后转小火，把蒜瓣2瓣，干辣椒2、3根切碎一起炒香。
步骤 6
加入香醋大半瓷勺，生抽大半瓷勺生抽、糖大半瓷勺，再加入大约50ml的清水，烧开之后关火，淋入半瓷勺花椒油或藤椒油。
步骤 7
淋到风干的黄瓜上，如果以平盘浸泡的盛盘方式会更有利于黄瓜吸收料汁的风味
酱黄瓜
将细嫩的小黄瓜，切段、撒盐、沥干水分，佐以新鲜辣椒和蒜瓣，泡在酱汤中腌制一夜，第二天清脆爽口的酱黄瓜便能陪伴你的小米粥入胃了。
用料 ?
黄瓜 500克
盐（洗黄瓜） 适量
小苏打（洗黄瓜） 适量
盐（腌黄瓜） 15克
糖（腌黄瓜） 30克
生抽 250克
糖 200克
香醋 50克
蒜片 20克
辣椒 10克
花椒 2克
白酒 10克
姜片 10克
水 200克
酱黄瓜的做法 ?
黄瓜用小苏打和盐加水浸泡一下，然后洗干净
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用餐巾纸把表面擦干
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切1.5厘米的段
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用盐和糖拌匀
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铺一层保鲜膜
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用重物压4小时，不要担心会被压坏，我放了两盆水都没事
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腌到黄瓜明显吐水，并且不容易折断的程度
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用饮用水清洗一下，再用力挤干水份
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放在干净的网上吹4小时左右
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生抽，糖，水，香醋煮开
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冷却后加入黄瓜，蒜片，姜片，花椒，辣椒，白酒，腌一个晚上即可食用
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