用料
主料绿豆芽适量
辅料盐一勺鸡精一勺大蒜几粒白醋一勺生抽适量麻油几滴辣椒油一勺香菜几根
凉拌绿豆芽的做法
1.
绿豆芽清洗干净备用
2.
烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久
3.
焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感
4.
烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油
5.
香菜和大蒜切好备用
6.
将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以
7.
搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，取出时冰凉爽脆，很解暑，也很适合下酒，做的快的一分钟就能搞定这个菜
1、首先你得有绿豆哈哈，我正好找到家里剩的这些，全部拿出来。
2、夏天用凉水，天冷就用温热水，泡八小时。
3、泡好的绿豆微微冒芽咯。
4、准备一个洗菜盆和洗菜篮子，我用的配套的，再用蒸笼布兜起来把绿豆们均匀分布放在篮子里，每天喷水两到三次，然后用纸巾盖绿豆，再用黑色口袋全部包上，每天记得把底下盆的水倒掉。
5、这是第二天早上，继续喷水换水。
6、第二天晚上，貌似没怎么长，我总忘了喷水哈哈。
7、第三天，我的篮子有点小，豆粒多，挤，前面所说的反复喷水盖上，记得每天换水，然后耐心等待。
8、第五天晚上，忘了吃有点夸张了！细长苗条。
9、赶紧去掉根根择择捡捡。
10、哈哈得一盆。
11、洗干净，准备炒一盘。
12、切点青红椒丝，蒜瓣葱花开炒吧，加盐巴鸡精，生抽香醋，三五分钟就好。
13、出锅，第一次自制绿豆芽，健康好吃。
小贴士：
注意用大点平整的菜篮子，我用的有点小，太挤了，限制了生长！还有就是每天记得喷水换水！
