1、用料：大米、紫薯。
2、浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做熬起粥来节省时间、熬出的粥酥、口感好。
3、开水下锅。开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
4、火候。先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
5、搅拌。搅拌说为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
6、点油。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
7、底、料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
用料
主料
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紫薯一个
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粳米100克
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玉米粒30克
辅料
红糖
适量
紫薯玉米粥的做法
1.
食材都准备好。玉米最好用甜玉米，煮出来的粥口感更清甜。
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2.
紫薯去皮后，切成小块，玉米粒也剥下来备用。
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3.
粳米洗干净后，浸泡30分钟后放入电饭锅中，加入适量水，用煮粥键煮半个小时。
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4.
米粒稍微开花后，紫薯粒和玉米粒倒入电饭锅中，稍微搅拌均匀后再熬制半个小时即可，出锅后加入适量红糖即可食用。
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紫薯玉米粥成品图
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烹饪技巧
这道粥简单又快手，用电饭锅的预约功能，睡到自然醒都不会耽误上班，太方便了，如果喜欢吃软糯点的紫薯，可以将紫薯跟大米一起倒入电饭锅中，紫薯喝大米完全融合在一起，粘稠香滑格外好吃。
