主料
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长青椒3个
辅料
油适量
盐适量
白糖少许
生抽适量
制作步骤
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1. 长青椒三个
2.去籽去两头，并切成段
3.坐锅热油适量
4.下青椒煸
5.用铲子翻一翻
6.还可以用锅铲这样按压，使其快速瘪熟
7. 加入白糖少许
8加生抽适量（或加食盐少许，我没加）
9.放2勺醋
10.略等，见汤汁收紧即可出锅
制作青虎皮椒的食材：青椒5根，蒜末适量。
料碗：生抽，醋，糖，盐，鸡精，蚝油可放可不放，油。
做法：
虎皮尖椒做法1.买来的青辣椒，去蒂，最好可以去籽。我们尽量买辣一些的青椒，做出的味道更好，将它切成2段，方便入味。蒜拍碎后，切末。
2.锅中不用放油，直接将青椒放入锅中，开始煸，用小火慢慢煎。煸制的时候，我们来调一个料碟。将生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，鸡精1小勺，糖一小勺，醋1勺，放入碗中调匀，备用。
3.调完汁，基本上青椒也受热了，此时我们要不停地翻动并加以按压，使得青椒的各个部分受热均匀。煎完一面了，再翻面继续煎，直到全部带有皱褶和虎皮，也会稍微出一些蔬菜自己的汤汁就可以了。这时我们可以加一点点油，随后加入蒜末煸炒，炒香。
4.倒入调好的料汁，然后加一点水，将没倒进去的调料冲一下，再次倒入，我们盖盖子焖上一会，入味即可出锅
