1、食材准备：虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉各适量。
2、虾去掉泥肠，用盐，胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲，方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。
3、蒜切蒜蓉，锅里放油，炒香姜末葱末，倒入蒜蓉，放入一点盐，炒匀备用。
4、最下面放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘，中间放上蒜蓉，水开后放入，蒸五分钟即可。
鲜美无比，蒜香浓郁，蒜蓉粉丝蒸虾怎么做？
家里有两个小孩，都特别喜欢吃虾，三天两头要闹着吃虾，虾肉质鲜嫩，可以经受得住多种的烹饪，蒸、煮、炸等等，虾的营养价值也非常高，虾中含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁、磷等矿物质，其含有的蛋白质是鱼、鸡蛋、牛奶的好几十倍，而且非常容易被人体消化和吸收，特别适合孩子和老人补钙。
今天给大家分享一道蒜蓉粉丝蒸虾，用虾搭配粉丝蒸制而成的美食，粉丝充分吸收虾的鲜味，蒜蓉的香味，口感顺滑更加美味，蒜蓉使得大虾的口感更丰富，鲜嫩味美，特别好吃。如果你也喜欢吃虾，就动手试一试这种做法吧，一定让你吃得过瘾。
食材准备：粉丝、大虾、小米椒、大蒜、葱花、白糖、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、准备2个粉丝团，提前用冷水泡发30分钟，将粉丝泡透泡软，泡到用手能掐断；半斤新鲜的大虾去掉虾头拉出虾线，然后用刀从中间片开给大虾开背，但注意尾巴不要切断，全部处理好之后清洗干净沥干水分备用；小葱切成葱花，小米椒去蒂后剁碎，大蒜去掉外皮后切成蒜末，大蒜可以多准备一些，蒜香味更浓郁；
2、起锅，锅中倒入适量食用油，油热倒入切好的蒜末、小米椒，开小火不断翻炒爆出香味，待蒜末炒至微黄时开始调味，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀将调料化开，这样蒜蓉酱就炒好了，然后盛入盘中备用；
3、30分钟后粉丝已经泡软，清洗干净后加入适量生抽，搅拌均匀后将粉丝铺在盘底，接着将开了背的大虾拉开摆放入盘中，然后在大虾上铺上一层炒好的蒜蓉酱备用；再次起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后放入摆好盘的粉丝大虾，盖上锅盖继续大火蒸3分钟；
4、3分钟后打开锅盖，取出粉丝大虾，撒上一些葱花点缀增香，然后烧适量食用油，油温6成热后淋在葱花上激发出香味，这道简单家常的蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了，香味四溢，闻着就已经要流口水了。
1、粉丝最好是提前用冷水泡发，冷水泡发的粉丝蒸出来才不会坨。
2、炒制蒜蓉酱的时候，注意全程用小火炒，火势大了蒜蓉很容易就炒焦了。
3、注意要水开上气后再放入大虾蒸制，这样可以缩短蒸制的时间，从而防止虾肉变老。
蒜蓉粉丝蒸虾是一道很有名气很好吃的菜，下饭又下酒，深受大家喜欢，鲜美无比，蒜香浓郁的蒜蓉粉丝蒸虾怎么做呢，这肯定是很多人想问的问题，那么我就来分享这道菜的几个做法。
方法一食物提前准备：虾，粉丝，姜末，蒜头，小香葱，盐，胡椒粉。
制做流程：虾除掉泥肠，用盐，胡椒粉腌制十分钟用热水烫打卷，便捷造型设计。粉丝冷水泡浸一下捞起来控干。蒜切蒜蓉，锅中加点油，炒出香味姜末葱末，倒进蒜蓉，放进一点盐，炒匀预留。最下边放一层粉丝，码放一层虾。放点蒜蓉，再放一层粉丝，码放虾，摆盘装饰，正中间放上蒜蓉，水开后放进，蒸五分钟。
方法二提前准备原材料。制作过程：将虾去头，并且用刀将虾后背割开，挑出来灰黑色的泥肠。将调料调成一碗酱汁备用，粉丝用温小水泡发10分钟，葱姜蒜切末备用。泡好的粉丝控干水份铺在小碗里，再将虾匀称的铺放到粉丝上，锅中烧滚油，倒进葱姜蒜末炒香备用。将炒香的葱姜蒜末及油均匀分布的铺在虾上。倒上涨好的酱汁翻拌8.放进炒锅中，水开后蒸8-9分钟取下装饰设计上葱丝即
方法三食物提前准备；主要材料：基围虾400g，粉丝1把；调味品：食用盐9g，蒜5瓣，米酒1/2汤匙，细香葱2根，蒸鱼鼓油1汤匙，黑胡椒粉2g，虾油2汤匙。
制做流程：提前准备原材料：基围虾，粉丝，蒜和细香葱。基围虾去壳去虾线，正中间部位彻底割开，随后把小尾巴从切开的地区越过，那样就变成一个较为漂亮的小尾巴朝上的虾球，摆放在碟子里较为漂亮。解决好的基围虾放盐和黑胡椒粉抓匀腌渍10min之上(虾和盐的占比为100：2)。
蒜和小香葱各自切割成末，粉丝用温小水泡软；泡好的粉丝控干水分铺在碟子里，撒上1克盐(假如过长能够缩短一些)。锅外干烧开后放入蒜末进行爆香。鲜虾摆放在粉丝上，再倒上蒜末，最终浇上少量米酒，锅内水烧开前上锅蒸3分钟上下，熄火后再焖2分钟上下，起锅后淋上少量海鲜酱油，撒上香菜就可以
