1、做荠菜汤需要准备食材：荠菜、笋丝适量、肉丝少量、小胡萝卜1根、蚝油少量、盐适量、酱油少量。
2、荠菜洗净，用盐水泡一小会。
3、笋、肉、胡萝卜切丝备用。
4、开火热锅倒少量油，倒入食材翻炒，加蚝油多炒会，让油煸出胡萝卜颜色后加入腌过的肉丝翻炒。
5、水开后，放切好的荠菜段，滴瓶盖1/3的酱油提鲜，十几二十秒后可关火倒入汤碗。
6、荠菜汤完成，又鲜又香。
广东芥菜汤的做法
==[咸骨芥菜汤的做法]==
制作原料:水东芥菜、咸骨、枸杞、虾米、盐、鸡精、陈皮;
第一步:首先做咸骨，把切好的排骨加适量的盐腌制一天左右就可以了;虾米、陈皮准备好;
第二步:把水东芥菜用水洗干净，切去叶子的部分，留下茎;
第三步:起锅烧水，水开时把芥菜放入快速过水，捞出冲凉水，沥水后放入煲中;
第四步:把咸骨用温水洗一下放入煲中，加入枸杞、陈皮、虾米洗净放入，放适量的开水，大火烧开，小火煲四十五分钟左右，加少许盐、鸡精调味就可以开吃了;
另外，芥菜切斜片或者切条炒也很美味，喜欢吃的朋友可以试试这种做法;
总之，芥菜是一种很好的下火菜，有清热解毒的作用，有些地方的芥菜吃起来有点苦涩味，但这并不影响菜的美味，芥菜汤有些食客就喜欢那种味道，天热的时候卖的特别火，加点陈皮丝煲汤就特好吃了。
跟大家详细介绍一下这款水东芥菜排骨汤的家常简单做法，喜欢的话，可以跟我一起来试试。
广东媳妇教你芥菜排骨汤好吃的做法，清甜可口，简单易学！
准备食材：排骨，水东芥菜，大蒜，花生油，食盐
制作过程：
1、排骨选用的是梅头骨，这个部位的肉质香嫩不柴。排骨洗净放入凉水中，开小火慢慢将血水逼出来，去掉腥味。
2、水东芥菜，去掉叶子，洗干净滚刀切成小块。叶子不用丢掉，可以留着炒来吃。
3、接着捞起排骨冲去表面浮沫，砂锅里加入一盆清水烧开后，下排骨先中火煮30分钟。
4、大蒜去皮，倒入一小勺花生油，将大蒜爆香，加入大蒜煲这个芥菜排骨汤，汤会很浓香。
5、然后将大蒜和芥菜放入砂锅里，转大火煮5分钟即可，这样出来的芥菜会很清脆美味。
6、最后加入一小勺食盐提味即可出锅。
以上这个水东芥菜排骨汤的简单做法，大家都学会了吗？
