一、凉粉是用什么材料做的
豌豆粉。
豌豆粉凉粉的做法：
用料：豌豆淀粉2勺
辅料：紫苏叶15片
调料：食盐半小勺、醋2小勺、蒜3瓣、辣椒油1大勺、芝麻5克、花生10克、水适量
步骤：
1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅
4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火
5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉
6.可以冷藏几个小时候倒扣取出
7.紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上
8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒
9.将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可
二、做凉粉用什么淀粉
一般情况下如果要做凉粉，有很多种淀粉可以选择，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，基本上淀粉的种类不是很重要，关键还是做凉粉的时候淀粉和水的比例，最好要一比五，而且建议采用温水，还要注意加一些明矾，做凉粉的时候，如果想要让它更好的定型，可以适当的在箱子里少加一点凉水。要做合格的凉粉要保证光滑，不缺角，有弹性，关键要用铲子不停的铲。
黄凉粉是一种传统的特色食品。从重庆，黄凉粉可以加入各种各样的嘴巴，当然，渠道，美味和美味，夏季令人耳目一新，淡**粉末与豌豆大衣与大豆面条一起使用。扁豆的木薯淀粉在一般在商场就会有卖的，营养成分美味可口，是很多人钟爱吃的特色小吃。黄凉粉的做法与秘方有什么？接下去我们看来一下吧。
黄凉粉的做法与配方
黄凉粉必须是重庆荣昌地区的传统特色，荣昌局部物业的灯光纯净。它也很奇怪，黄凉粉末切成马铃薯的薄条状，但它可以由条带制成，柔软连续，调整到咸，辛辣，姜，洋葱，大蒜，大蒜的味道，吃粉末水平觉得，嘴里有味道的味道。因为没有吸吮（醋，我的爱好），浓稠盐水和盐和豆粉制成，拼接各种调味料，拼接锥形皮肤，当然，吃饭，味道。
二。原料
黄豆面粉，豌豆膳食。
三。黄凉粉介绍
凉皮，在华南，是由焗焗和米饭制成的，然后是绿色或灰色的黑色胶囊，夏天可以阻止渴望，如广东凉爽的皮肤，江西凉爽的皮肤。西方是指米，扁豆或各种红薯淀粉，如荣黄芝，四川金粉，青海常规皮肤，山西凉爽的皮肤。此外，歌手的粉丝张玉英也称为凉爽的皮肤。
第四。黄凉粉制作
1）提前准备扁豆淀粉，在商店和购物中心出售。提前准备1 1/2杯烧杯。
2）1/2杯豌豆淀粉是在锅中，然后使用相同的烧杯，将6个冷水倒在锅中，换句话说，木薯淀粉和水的用法是1：6，哪种特殊工具金额并不重要，可以获得帐户。此外，有些人爱1：5，有些人爱1：7。
3）搅拌烟草淀粉和冷水，即搅拌成粉末。把它放在炉子上，加热，保持搅拌，直到锅中的所有化合物越来越透明，它是好的，熄火。注意：在水的开始不热之前，它更慢搅拌，直到加热开始，需要连续搅拌。还添加少量白色。
4）将加热的化合物倒入容器中并逐渐冷却。所有抽奖活动都可以很容易地发布。如果你想冷却，你可以把它放在电冰箱中间的冰箱里。但是，在冰箱里，会有很多技巧，它会更加努力，这不好。
5）使用凉爽的凉爽皮肤切成烹饪菜肴的切割板，切成最喜欢的大小，将其放入船舶。6）混合最喜欢的调味品 - 四川人喜欢辣，所以穿洋葱，大蒜，美味的酱汁，芝麻油，盐，醋，油，混合后，吃！
