我国各地的特色火锅有：
北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口;
重庆麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下;
广东海鲜打边炉，味美无穷;
广东钙骨打边炉，食而不腻，味美无穷;
山东及北方的肥牛火锅，单人单锅，时尚精典;
香港牛肉打边炉，名扬天下;
江浙菊花暖锅，清香爽神，风味独特;
云南滇味火锅，鲜嫩香辣，饶有风味;
湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉;
东北白肉火锅、兔肉火锅;
包头小肥羊火锅，商业化之后产生的品种。
苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。
我国火锅各地都有各自的特色。以上火锅中比较有名的是重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被称为“中国五大火锅”。
你好 我就是齐齐哈尔本市的
你要是在南方开的话你要考虑地方差异 不是所以特色都开的长！
这是个建议
烤肉是用木炭火烤的 铁盘 或者是韩式的 石材
肉质没区别 就是五花肉和 牛上脑比较嫩 或者是剔骨肉 比较香 有嚼头
最原始的调配就是 肉 黄豆油 盐 味精 鸡蛋清 啤酒 一点点水淀粉 孜然不是孜然粉 白芝麻 辣椒面 葱 姜 蒜 去腌肉
连锁是个经营模式 就像我告诉你放什么东西了 可是比例你不是一次就可以掌握的 当地 宝坤烧烤开的时间长 但是我们去吃饭的时候同事吃出来一只蛐！
很恶心 就是你说的那个蘸料里的 那个蘸料是 花生粉 芝麻粉什么的调在一起的
电锅烤 没有那个味道了！！一定要炭火
就说这么多了
