食材明细
主料
天津面 筋适量
辅 料虾仁 适量
黄瓜 适量
配 料葱适 量
姜 适量
老抽 适量
蚝 油适量
盐适 量
咸鲜 口味
炖工 艺
廿分 钟耗时
简单 难度
虾仁 独面筋的做法步骤
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1
这是我们需要的所有材料，就这三样东西，天津面筋、虾、黄瓜
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2
我们把面筋切成小块
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3
黄瓜切成菱形片
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4
开水焯一下面筋，去掉油形味儿。
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5
焯好后捞出备用
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6
我们把虾包成虾仁
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7
开虾背去除虾线，洗净放一点盐入底味。
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8
倒入油，葱姜炝锅
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9
倒入面筋
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10
快速倒入老抽和开水，放入适量盐和耗油开始炖10分钟左右。
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11
放入虾仁和黄瓜
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12
快速翻炒，待虾仁变色后勾芡，关火。
小窍门
1.天津面筋就像咱们这边瘪 了的炸糕一样，因为是油面筋所有会有油腥味儿，在做之前我们要用开水焯一下，微 微的煮一下也可以。
2.我们下面筋炒 的时候 要迅速的倒入老抽和水，要不面筋就会巴锅了。
3.个人不喜欢比较甜 的菜而且 又有耗油提鲜所有没有放糖，如果喜欢甜口的可以放点糖。
4.倒入虾仁翻炒的 时候一定要掌握好火候，保持虾仁鲜嫩脆滑的口感很重要，要不老了就不好吃了。
5.天津面 筋很劲道，所以需 要炖，喜欢吃有 嚼头的可以少炖会。
食盐：适量; 生抽：适量; 老抽：适量; 白糖：适量; 鸡精：适量; 水：适量; 植物油：适量;
1
香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出
2
锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用
3
炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖
4
翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好
5
最后加青豆，鸡精，炒匀装盘
