1、准备食材：肉、饼、蔬菜、油、葱、姜、蒜、鸡蛋、酱油、清水。将饼、蔬菜和肉切好（饼要切条）。锅中放油，将葱、姜、蒜爆香，并倒入蔬菜翻炒炒出水分，打入鸡蛋，倒入饼条翻炒。然后加入酱油上色。把清水倒入锅中烧开即可。
2、油饼切成细条，荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。烧热油爆香整粒的蒜（多放点可以，很好吃的），放荷兰豆翻炒至通体碧绿，放油饼条翻炒均匀。添水到所有材料一半，放西红柿片进去烧开，改中火焖至油饼变软，然后开大火收汤。如果觉得不够滋味可以放少许盐。
主料烙饼半张 鸭汤适量 油麦菜适量 香菜适量 鸭腿1只 鸡蛋1个
辅料水适量
步骤1.准备材料。
2.油麦菜和香菜摘好洗干净。
3.烙饼切丝。
4.香菜切段。
5.先煮荷包蛋，锅里面做水。烧到锅里面起小泡泡了。
6.用勺子在锅里面画圈，让水流有漩涡的感觉。
7.把鸡蛋打入锅里面，用勺子还是在水里画圈，让鸡蛋飘起来，这样鸡蛋就不会粘在锅里面了！
8.一只完整的荷包蛋做好了。备用。
9.鸭子汤倒入锅里面烧开。
10.放入饼丝煮软。
11.放入油麦菜煮烂。
12.把鸭子腿也煮一下。出锅。
13.把烩饼放入碗里面滴少量的香油，放入香菜。
14.再放入荷包蛋和鸭腿。
15.一碗美味的鸭汤烩饼就做好了。
