泰式咖喱蟹最后勾芡用全蛋液。
泰式咖喱蟹很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做，不知道最后勾芡的时候是放全蛋液还是蛋黄液，启示都可以按照自己的喜好，但是一般都是放全蛋液的，这样可以保证鸡蛋的全部营养都与蟹黄融合不流失。
泰式咖喱蟹是一道菜品，主料是螃蟹，配料是菠萝、粉丝、调料是葱、姜、蒜等，通过油炸、煸炒、翻炒的做法而成。
材料
材料：螃蟹2只，洋葱50克，青椒30克，红椒30克。
调料：葱姜适量，蒜瓣2个，黄咖喱25克，红辣椒1个，盐适量，椰汁250毫升，辣椒油10毫升，香菜适量。
做法
1·准备好所有的食材。
2·洋葱，大葱，姜切丝，青红椒切丝。
3·螃蟹刷洗干净，用筷子从尾部插入到头，然后晃动筷子。
4·把蟹壳剥下，然后把螃蟹的鳃，胃去掉，螃蟹肉切块。
5·炒锅倒入橄榄油，炒香洋葱，葱姜和蒜瓣。
6·加入黄咖喱。
7·炒至咖喱出香味。
8·加入螃蟹翻炒。
9·加入椰汁。
10·加入适量的清水和盐。
11·加盖焖烧15分钟。
12·然后再加入青椒丝。
13·加入辣油。
14·撒一些香菜出锅。
小诀窍
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。
不能食用死蟹，因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。
柑橘和蟹不能一起吃:柑橘的食物药性虽有偏温偏寒之别，但都有聚湿生痰的特性，而蟹性寒凉。若将蟹与柑橘同食，非常容易导致痰气滞、腹胀等症状的发生。对气管炎患者来说更应特别注意忌二物共食。否则会加重病情。
螃蟹和南瓜不能一起吃:同食会引起中毒
