[材料]
材料:羊腿700克，胡萝卜150克。
辅料:盐、香菜、葱、鸡精、姜。
[实践]
1.羊腿切块，烧开一锅开水，羊肉焯一下捞出备用；
2.姜切大块，香菜切小块，葱切条，胡萝卜切段备用；
3.将羊肉放入汤锅(砂锅更好)，放入姜片，大火烧开，中火煮半小时；
4.然后加入切好的胡萝卜块，中火煮半小时；
5.汤煮好后，加入适量盐调味和鸡精；
6.将汤放入碗中，加入适量的洋葱和香菜。
[提示]
1.羊肉一定要提前烫过，这样可以去除膻味。
2、最后放盐。
冬瓜的多种吃法
主料：新鲜羊肉、冬瓜、胡萝卜、水发木耳、葱、姜
辅料：蒜、大料（八角）、生抽酱油、料酒、盐、香油、淀粉、香菜、白胡椒粉
口味：家常
功效：养肝明目、健胃、降逆止呕
1.准备食材，木耳提前泡发，冬瓜，胡萝卜，香菜，羊肉，葱姜蒜及调味料备齐。
2.冬瓜去皮去壤洗净切片，胡萝卜切片，香菜切末，大料，葱蒜姜切好备用
3.羊肉放入碗中，加入葱姜末，料酒，生抽酱油，少许盐和淀粉拌匀静置10分钟充分上劲备用
4.锅中放清火下入葱姜蒜和大料
5.然后在加入盐和生抽酱油
6.依次下入胡萝卜和冬瓜片大火开锅
7.下入黑木耳（随意）
8.这时用饭勺把羊肉一勺一个舀进锅中，这时不用搅动，让羊肉丸在锅中定型，羊肉变色在从锅边轻轻推动，开煮几分钟就行了
9.舀起肉丸成型像这就熟了，在点几滴香油和白胡椒粉提味口味最佳
10.然后成岀撒少许香菜端上餐桌享用
冬瓜的多种吃法有：冬瓜羊肉汤、冬瓜薏米老鸭汤、红烧冬瓜、冬瓜烩豆腐、蛤蜊冬瓜汤。
1、冬瓜薏米老鸭汤
把薏米、冬瓜、鸭肉放在一起炖成汤，鲜美好喝。做法很简单，只需要把食材处理好，放到电饭锅或者电压力锅中，然后，一键即成。全程不用长时间守着，特别省事。
2、红烧冬瓜
冬瓜比较厚实，把它切成块，用烧肉的方法来做，咬在嘴里，软烂鲜香，很是美味。这道菜虽一点肉星儿都没有，却比肉还要受欢迎。
3、冬瓜烩豆腐
冬瓜和豆腐，再加一点点虾皮提鲜，这道菜吃起来不仅清爽，更是鲜香。制作很简单，几步就可以上桌了。
4、蛤蜊冬瓜汤
这道汤制作简单，主料是两种非常常见的食材，10分钟就可上桌。没放一点鸡精，甚至盐也放得不多，却一样鲜美可口、汤清宜人。
5、冬瓜羊肉汤
羊肉肉质细嫩，相较猪肉和牛肉的脂肪含量较少，与冬瓜一起炖成汤，十分钟就可以做好，鲜美、好喝、省事。
