说到糖醋酱，大家都很熟悉。糖醋鱼和糖醋排骨是分不开的。其实很多菜都需要糖醋酱，糖醋酱不仅仅需要糖、醋等配料。今天我给大家写几个酸甜食谱，都是经过实战的，一定会帮到你的。下面的公式是以500g食物为基础的，可以自己增减。
十种糖醋酱的绝密正确配比公式，精确到毫克，已经总结多年
一、凉菜糖汁制备配方
1.白糖20g，米醋42g，生姜8g，香油7g，盐2g。
2.白糖100克，香醋76克，盐2克，菜籽油50克，葱、姜、蒜25克，泡椒50克，胡椒粉2克。
3.白糖100克，白醋50克，香油10克，盐2克。
4.白糖100克，醋35克，酱油10克，葱10克，姜10克，干红辣椒15克。
5.白糖75g，醋40g，盐5g，酱油30g，料酒10g，生姜10g，香油10g，干红辣椒2g。
二、酸甜汁制备配方为冷热食用和热食
1.白糖200克，料酒20克，酱油5克，醋132克，盐2克，葱10克，姜10克，蒜10克，淀粉100克。
2.白糖200g，酱油5g，盐2g，大蒜20g，醋72g，湿淀粉100g。
3.白糖10克，醋15克，胡椒粉2克，酱油5克，淀粉2克，香油15克。
4.白糖15克，料酒6克，酱油10克，盐4克，醋15克，香油10克，洋葱5克，大蒜5克，生姜5克，淀粉20克。
5.白糖50克，白醋20克，柠檬汁52克，红米粉0.5克，干辣椒2克，生姜2克。
以上配方是以500克成分为基础，可以自行增减，并告诉你用量。那种食材用哪个配方，看你喜欢的口味。可以自己查两遍。如果你不理解或者我没有全部写完，请留言。
陈皮糖醋酱可以煮什么?
1.锅中放入色拉油，烧至油温稍暖，将花生倒入锅中，转中火煎至花生表皮颜色略深，捞出沥干油，摊在大盘子上晾凉。
2.拌糖醋酱:取另一个炒锅，将2汤匙白糖、5汤匙香醋、1汤匙蚝油倒入炒锅，烧开。
3.糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开后勾成稀酱，出锅。
4.待花生凉透，糖醋汁凉透后，在花生上撒上切碎的香菜，然后倒入糖醋汁，搅拌即可食用。
1.炒花生的时候，最好在油稍微温一点的时候在油锅里炒花生。用中小火，忌大火。这样花生的温度会随着油温升高，小火慢炸，这样花生的外表不会发黑，但内部不会炸透。如果不能很好的掌握火候，最好把火候控制在最小。虽然炒花生要花很长时间，但是比较容易成功。花生炒到颜色稍深，就会出锅。出锅后，余温会让花生颜色略深。
2.我把这个糖醋汁调的稍微浓一点，这样糖醋汁就很容易包裹在花生表面；在糖醋酱中加入蚝油，是为了增加酱的厚度，丰富糖醋酱的口感。淀粉的量一定要控制，不能太稠。我这里用的是香醋。如果用陈醋的话，用量要减少，因为陈醋的酸味比香醋强。
陈皮糖醋酱可以煮里脊。陈皮糖醋里脊爱吃肉的oppa表示加了陈皮风味很特别，吃这么多肉也没那么腻。
对于复工的上班族来说，做好吃又省事儿的便当很重要。
若想在做晚饭的同时搞定隔天的便当，糖醋里脊这道汁水少又下饭的菜色就非常适合。另外，使用家乐陈皮糖醋酱可以节省很多时间，不需要香叶、八角、桂皮、糖、醋、酱油等等复杂的配料，一包酱汁搞定豪华便当。
陈皮糖醋酱排骨
一直以来做糖醋排骨通常用油炒糖，这一次陈皮糖醋排骨方法改变了一点，少油，最后再加入冰糖，中小火焖煮，特别是加了陈皮，让回味更佳。陈皮糖醋排骨－非油炸，独特的口味让你的味蕾迎来新的冲击。
排骨的做法有很多，比如油炸的，红烧的等等，不同的做法出来的口味也有区别。今天我们要学习的排骨做法糖醋的，不过里面会加上一个陈皮食材哟，做出来味道很是不错呢。
我们常见的陈皮，就是生活中已经干燥成熟了的果皮，吃水果时剥取下来果皮，将它们晒干或低温干燥，可以当作药材使用，而且还有治疗脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多的功效！而在日常生活中，我们用得最多的大概就是炖肉、煲汤时使用了。
