把面粉倒入盆子里，然后加入酵母、食用盐，打入两颗鸡蛋，倒入适量橄榄油。
2之后一边加入水一边搅拌，面和好之后放在温度高些的地方醒大约2小时。
3把粉条用菜刀切成碎块。
4把5枚鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅拌均匀，倒入炒锅炒成一个鸡蛋饼，再把鸡蛋饼子用菜刀切成碎块。
5把豆腐干和火腿也切成碎块。
6最后把切好的豆腐干、粉条、鸡蛋饼全部倒入盆子里，再加入适量的饺子粉、食用盐、酱油。
7在炒锅倒入适量橄榄油加热，待油温高时倒入菜盆里，然后用筷子搅拌均匀素馅就做成功了。
8、2小时后面醒好了，双手沾上油捏成片，放入做好的素馅包好，再压成圆形的饼子，放到电饼铛中烙熟。香脆可口的素馅饼子就做好了。
烙素馅饼好吃，做法如下：
主料；黑木耳100g、鸡蛋3个、平菇150g、韭菜50g、胡萝卜1根、面粉1碗。
辅料；食盐适量、调和油适量、虾皮适量、花椒粉适量。
1、一半面粉用开水和成絮状，然后用凉水和成面团。
2、面团和好后放一旁饧发。
3、鸡蛋炒散晾凉。
4、韭菜洗净控干水分、胡萝卜去皮洗净、泡发的木耳洗净，平菇焯水，挤干水分备用。
5、将韭菜、胡萝卜、平菇、木耳切碎。
6、将所有材料放进容器里拌匀。
7、将面团揉搓成长条状。
8、再揪成小剂子。
9、按扁，擀成面皮。
10、放入馅料。
11、包成包子状，口要捏紧。
12、倒扣过来，按扁。
13、电饼铛预热，放入少许油。
14、放入馅饼烙至金黄。
15、再翻面烙至金黄（中间盖盖焖2分钟）。
