咖喱鸡块土豆：材料：鸡块150克，土豆100克，咖喱粉5克，食油、酱油各15克，盐5克，葱、姜各2.5克。
做法：1.将鸡肉带骨切成4厘米长宽的方块。土豆去皮洗净，切成滚刀块，把咖喱粉与酱油调好待用。
2.将油锅热好，煸葱、姜后将鸡块倒入，炒至变成白色，加入佐料及少量水，用文火炖至快烂时，加入土豆块，此时如水不够，可再加些水续炖，土豆很易煮烂，须留意不能太烂，待快好时放入咖喱粉及其余佐料调匀即成。
用大火收汁即可，土豆切块要大小均匀；土豆块要用中火煮酥烂；须重油。 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
扩展资料土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。
百度百科-咖喱土豆
