1.猪脚过水,洗净
啤酒焖猪脚的做法步骤22.热锅加油,放入生姜八角香叶辣椒爆香
啤酒焖猪脚的做法步骤33.加入猪脚小火炒至变色
啤酒焖猪脚的做法步骤44.加入几块冰糖继续炒至糖化
啤酒焖猪脚的做法步骤55.加入啤酒大火煮开后转高压锅压十五分钟
啤酒焖猪脚的做法步骤66.高压锅压好后用锅大火收汁
怎样做啤酒炖猪脚
猪脚4块、香菜末少许。啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙。·操作:1. 猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚炖茫小时。3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。贴士：猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
1、材料：猪脚、啤酒、姜、蒜瓣、糖、盐、辣椒、?花椒。
2、在滚水中把洗干净的猪脚汆烫一下，再用水冲凉；
3、热锅，关小火后倒入少量的油，加入白糖，用锅铲不断搅动，糖炒到棕红色时倒入猪脚翻炒（开大火），炒至猪脚上色后加入蒜瓣、姜片翻炒一下；
4、把炒好的猪脚和一整瓶啤酒倒进高压锅里，爱吃麻辣的可以放一些花椒和辣椒进去，压二十分钟后就可以揭开高压锅的锅盖敞着炖一会儿，等啤酒剩的不多时，加入适量的盐调味，翻炒一下，收干汤汁起锅。
