用料
主料猪肉馅300克豆腐半块胡萝卜1根
辅料盐适量适量酱油少许蚝油少许黑胡椒粉少许
豆腐肉丸子的做法
1.
猪肉馅以瘦为主，加少许酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉；
2.
胡萝卜擦成细而短的丝；
3.
豆腐入肉馅盆中，用手抓得碎碎的，然后和肉馅、胡萝卜充分混合均匀，尝尝咸淡，再加盐；
4.
手取一些馅料，揉成乒乓球大小的肉圆，放进空气炸锅的炸篮中；
5.
完成一部分后，在炸篮中码满，中间留少许空隙；将炸篮推进空气炸锅中，由于没有预热，所以将时间设定在15分钟，温度180度；
6.
时间到，豆腐肉丸子外皮金黄了，可以掰开一个查看里面的成熟度。熟了就捡出来。
先剁好肉馅，再剁些葱末和姜末；把豆腐充分搅碎，与肉馅拌在一起，再加入葱末、姜末、胡椒粉、花生油和少许食盐，搅拌均匀，丸子馅就做好了，可以制做炸丸子，也可以做汆丸子。汆丸子要冷水下锅，可以配上青菜，水开后煮两三分钟即可，出锅前撒上香菜末，再加入少许味精调味。
