是说的大锅菜吗?我一般是这样做的,我家的人都爱吃,不知道合不合你的口味啊
原料:白菜,肉,粉条,海带,豆腐(冻豆腐更好),香菇,土豆,豆角,菜花,肉汤或鸡汤等(不一定全放,一般三四样就够了,看你做多大一锅,你喜欢吃的菜都可以放)
配料:姜,香菜,蒜,糖,花生油,大料,盐,鸡精,酱油
方法:先放油,如果菜多可以多放点油,在油里放入大料,油热后放入白菜,炒一下后放入另一个加入了热汤(没有汤热水也行;注意汤要一次添够,不要再二次加水)的大锅里,汤里可先放入粉条和炖好的肉.土豆也用油煎一下,放入汤里.菜花,豆腐要先用水煮过,如果是冻豆腐要把水挤干,然后放入汤锅里,然后放海带,香菇等;注意,香菇一定要用油炒过,不然不好吃,把该放的主料都放进去之后,放盐,盐也要一次放够,如果汤里原来放过盐,就少放一点,看你自己的口味吧,放入姜;蒜;如果你是南方人,酱油也可以不放,我有时也不放,依个人喜好吧,都放进去之后,可以盖上锅炖,等锅里你觉的最不爱烂的菜达到你的可求,就可以放一点糖,鸡精,,香菜,关火就行了,注意如果肉汤里原本有油,可以取出一些,炒菜时也要适当少放一点油,如果做好的菜里油太多就不好吃了
有时我只放白菜和粉条冻豆腐,做素的,配料一样,程序是一样的,也挺好吃的.你试试,,你一定是南方人吧,北方人一般都会做这种菜,又省事,又好吃,因为我妈妈是南方人,所以我的做法和别人可能有一点不一样,你试一下吧,不喜欢吃再按别的方法试试
大公司几万人的米饭怎么煮？
其实几万人同吃一锅饭的情况，无论是大公司，还是大学食堂基本上已经不存在了。
随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，人们的膳食结构需求已经不能满足“大锅饭”的供应。所以一次煮上万人的米饭也就不存在了。
在七十年代初，部队生活以吃米饭多一些，连队食堂炊事班每次煮米饭也就是一百多人的米饭。一般一次煮六七十斤大米就够了。在营房有固定的大锅灶，部队吃的都是国库每年循环储存的陈粮，口感不怎么好。南方兵煮米饭很有技巧和经验。米饭里参点些红豆或者红薯小块儿等，非常好吃，很受士兵们的欢迎！
要说最难煮的米饭，要数刚从部队农场脱粒出来的当年收割的新大米，特别粘糊，特别香甜！特别不好做！稍不注意就夹生了！要么糊锅了！部队叫：串烟了！夹生饭、串烟饭要多难吃有多难吃！
部队炊事班的战士们自己动手，用白铁皮焊制了一个“猪嘴型”的漏斗，扣在锅底，阻挡了米粒到锅底中央，有效地防止了糊锅的发生。
外出搞军事演习，搞野营拉练，吃饭就是两口野战行军锅。地梗上现挖锅灶，限时间做饭吃饭，那做饭的技术难度更大了！
回到地方后，各大公司大企业，宾馆酒店的给职工、给客人煮米饭，都用上了蒸汽式蒸饭箱，把大米掏干净后，倒在50公分宽，一米长，10公分高的铁盘子里，加水放入蒸饭箱，跟需所需一次可蒸10盘、20盘、30盘……。蒸汽蒸饭箱不仅不会糊锅，而且一次可蒸米饭若干盘！非常简单非常方便！
现在的大公司、大企业和全国各大学校，都是若干个食堂同时开饭，而且有中餐食堂、有西餐食堂、有自助餐，有火锅，有北方人爱吃的面食食堂等等，已经不存在一个食堂一次要煮上万人吃的米饭了。
